海底捞绩效考核[借鉴].docxVIP

20XX 文档收拾 | 学习参阅 collection of questions and answers on 海底捞绩效查核薪酬 目录 一、小区司理规范1 （一）小区司理的构成及等级阐明1 （二）小区司理的选拔规范1 （三）小区司理的查核规范及方法1 （四）小区司理的作业内容及职责1 （五）小区司理的作业流程1 （六）冲A相关准则3 二、店司理规范7 （一）店司理的选拔规范7 （二）店司理的提升规范8 （三）店司理的查核规范9 （四）店司理的操作手册10 （五）店司理的作业流程11 三、主力工头的规范14 （一）主力工头的选拔规范14 （二）主力工头的查核与提升：14 四、值勤司理规范14 （一）值勤司理的选拔规范14 （二）值勤司理的提升规范14 （三）值勤司理的查核规范15 （四）值勤司理的操作手册16 （五）值勤司理的作业流程17 五、门迎组工头规范20 （一）门迎组工头的选拔规范20 （二）门迎组工头的提升20 （三）门迎组工头的查核规范21 （四）门迎组工头操作手册22 （五）门迎组工头的作业流程（例行作业）26 六、服务组工头规范28 （一）服务组工头的选拔规范28 （二）服务组工头的提升28 （三）服务组工头的查核规范29 （四）服务组工头操作手册30 （五）服务组工头的作业流程32 七、后堂工头规范34 （一）后堂工头的选拔规范34 （二）后堂工头的提升规范34 （三）后堂工头的查核35 （四）后堂工头操作手册36 （五）后堂工头的作业流程（例行作业）40 八、客户司理规范42 （一）客户司理的选拨规范42 （二）客户司理的查核规范42 （三）客户司理操作手册44 （四）客户司理的作业流程45 九、文员规范47 （一）文员的选拔规范47 （二）文员的提升规范47 （三）文员的查核规范47 （三）文员的操作手册49 十、人事专员规范49 （一）人事专员的选拔规范49 （二）人事专员的提升49 （三）人事专员的查核规范49 （四）人事专员的操作手册50 十一、服务组规范51 （一）服务组职工的提升51 （二）服务员51 （二）毛巾员53 （三）保洁员54 （四）洗手间保洁56 十二、门迎组规范57 （一）门迎组职工的提升57 （二）门迎岗位57 （三）保安59 （四）酒水吧60 （五）发票吧61 （六）美甲、游乐园62 （六）擦皮鞋64 （七）电话吧65 （八）收银吧66 十三、后堂规范68 （一）后堂职工的提升规范68 （二）上菜员69 （三）备菜员70 （四）羊肉间72 （五）洗碗间73 （六）配料房（凉菜、配锅、小吃、职工餐）74 （七）捞面76 （八）传菜员77 （九）油碟房、生果房79 （十）洗杯间、毛巾房80 （十一）库管81 （十二）宿管84 （十三）守夜人员85 （十四）安检员87 一、小区司理规范 （一）小区司理的构成及等级阐明 每个片区由5-9个门店组成,设置1名小区司理。小区司理要鉴定等级，分为A/B/C三个等级，其间到达A级和B级的小区司理才具有分红资历，C级小区司理不具有分红资历。 （二）小区司理的选拔规范 待定 （三）小区司理的查核规范及方法 1、查核周期：一年 2、查核方法及内容：详见下表 待定 （四）小区司理的作业内容及职责 待定 （五）小区司理的作业流程 小区司理日作业流程 作业性质 作业项目 固定作业 1、查阅个人邮箱，并处理所辖区域的相关事项2、查阅个人安财体系，审理相关单据3、查阅K3体系，批阅一级及以上职工离任和各店需求批阅的信息4、查阅OA新闻、准则等5、重视况6、每天写作业日志并上传日OA渠道7、审理区域内的优异事例，并鉴定出入围的优异事例上报分担副总杨斌。 小区司理周作业流程 固定作业 1、总结所辖区域的运营状况2、总结并上报本区域的各级例会处理状况至副总3、重视所辖区域的招聘与丢失及红黄蓝作业的推进状况 小区司理月作业流程 固定作业： 篇幅有限，需求海底捞全套打包材料的请联络wei信:tangsen99 1-3日 1、查看各职能部分对门店的收费是否合理，并将问题上报杨斌（如海大的训练费用、人事部的招聘费用）2、有关蜀海产品定价问题汇总至谢英处3、提交学习总结（同行、内部巡店及本辖区学习小组的学习作用） 4-5日 绩效作业：1、每月5日提交冲A材料2、列出对本辖区C级店的帮忙方案；3、对本辖区的进行重视并列出帮忙方案；4、所辖区域接连3个月为C的小组，列出整改方案；5、总结绩效的相关问题及定见以上几点均上报至分担副总杨斌 2、对所辖区域的绩效作业进行剖析并将相关定见和问题提交至杨斌 6-8日 1、完善本区域店司理的档案；查看比照所辖各店职工的档案（包含K3体系档案、纸质档案、视频档案等）；2、查看门店职工离任后档案的发放作业是否在做