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旅游和酒店管理专业课程介绍 旅游学概论 Conspectus of Tourism 【56—3—1】 内容提要：以旅游和社会经济发展关系为中心，研究旅游业在国民经济中地位和旅游行业活动规律基础理论学科。概括旅游学基础理论、旅游概念、性质和特点；旅游学历史产生和发展和未来展望概况；旅游资源和旅游业，旅游市场、旅游组织和旅游者。 修读对象：旅游和酒店管理专业专科生 教 材：《旅游学概论》 李天元编著 南开大学出版社 参考书目：《旅游学概论》 王洪滨主编 中国旅游出版社 《旅游学概论》 李肇荣主编 清华大学出版社 饭店管理基础 Basic of Hotel Management 【56—3—1】 内容提要：研究饭店管理原理及行业活动规律基础理论学科。分解饭店管理决议计划、组织、指挥、协调、控制职能，概括饭店发展状态和具体管理方法及手段。现代饭店组织管理、计划和目标管理、日常业务管理、服务质量管理、人力资源管理、设施设备管理和营销管理标准和方法。 修读对象：旅游和酒店管理专业专科生 教 材：《饭店管理》 蒋丁新编著 高等教育出版社 参考书目：《现代饭店服务心理学》 孙嘉林等 东北财经大学出版社 《饭店工程管理实务》 刘永棣 旅游教育出版社 旅游统计学 Travels statistics 【56—3—1】 内容提要：以经济学为理论基础，研究旅游市场活动规律管理学科。使用统计市场实践和经验总结手段，认识企业旅游经营总体数量特征和数量关系。旅游统计学基础内容和旅游业统计调查、统计整理和显示、统计分析、数据显示关键方法。 修读对象：旅游和酒店管理专业专科生 教 材：《旅游统计基础》 王书宽编 中国经济出版社 参考书目：《统计学基础》 中新联编 财经出版社 《旅游学概论》 李天元编 南开大学出版社 旅游会计 Travels accountant 【56—3—1】 内容提要：研究旅游行业财务活动规律基础理论学科。依据旅游和饮食服务业财务制度和会计制度，研究旅游饮食服务业专业会计核实；财务汇报编制。旅行社、浴池、饭店、度假村、游乐场、歌舞厅、旅店、摄影、和咨询等服务企业会计基础知识和实践经验。 修读对象：旅游和酒店管理专业专科生 教 材：《旅游饮食服务业会计》 丁元霖 立信会计出版社 参考书目：《会计》 注考委编 中国财政经济出版社 《初级会计学》 朱小平等 中国人民大学出版社 旅游经济学 Tourism Economic 【36—2—2】 内容提要：综合西方经济学、管理学、旅游学等多学科知识理论研究学科。概括旅游经济性质、地位和作用；旅游产品及开发、旅游市场及开拓、旅游价格及策略、旅游消费及效果、旅游收入和分配、旅游投资和决议、旅游经济结构及优化、旅游经济效益和评价、旅游经济发展战略等。 修读对象：旅游和酒店管理专业专科生 教 材：《旅游经济学》 田显 高等教育出版社 参考书目：《旅游经济学》 田显 南开大学出版社 《旅游经济学》 李丁 人民大学出版社 旅游法规 Maraschino of travel 【36—2—2】 内容提要：旅游法规是旅游学和法学交叉边缘学科。包含法学和旅游学理论和应用性旅游法律问题实务，研究旅游行政部门、旅游企业、旅游者、旅游组织之间法律关系；了解相关理论并能够利用理论发觉、分析和处理旅游业务存在通常性实际法律问题。 修读对象：旅游和酒店管理专业专科生 教 材：《旅游法规》 侯明贤主编 北京大学出版社 参考书目：《旅游法规教程》 韩玉玲主编 中国旅游出版社 《旅游政策和法规》 姚晓玲主编 高等教育出版社 旅行社管理 Management of Travel Agent 【54—3—3】 内容提要： 研究旅行社企业活动及其规律应用学科。以旅行社经营和现代管理理论为基础，追踪中国外旅行社行业发展动态，吸收旅行社经营管理及相