Q-RPJS 0002 S-2019 半固态（酱）调味料.pdfVIP

备案号-2019 Q/RPJS 备案日期：2019年04月23日 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/RPJS 0002S-2019 半固态(酱)调味料 2019-02-02 发布 2019-02-02 实施 广东金盛食品有限公司 发布 Q/RPJS 0002S-2019 前 言 本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分 标准的结构和编写》的规定编写。 本标准由广东金盛食品有限公司提出并负责起草。 本标准主要起草人：史定生 本标准于2019年02月02日首次发布并实施。 1 Q/RPJS 0002S-2019 半固态（酱）调味料 1 范围 本标准规定了半固态（酱）调味料的技术要求、生产加工主要工艺步骤、检验方法、检验规则、标 志、标签、包装、运输和贮存要求等。 本标准适用于以花生、植物油、鱼露、辣椒、白砂糖、芝麻、大蒜、葱、虾仁、鱼干、食用盐、香 辛料、生活饮用水中的几种为原料，以香菇、干贝、虾酱、大豆、小麦粉、蚕豆酱、味精、酵母抽提物、 山梨酸钾、5’-呈味核苷酸二钠中的一种或者几种为辅料，经前处理、均质、调配、熬煮、冷却、包装 等主要工艺加工制成的非发酵型、常温下呈酱状的可即食含油型半固态调味料，用于烹调调味、佐餐或 蘸料。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T317 白砂糖 GB/T1532 花生 GB1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5’-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠） GB2715 食品安全国家标准 粮食 GB2716 食品安全国家标准 植物油 GB2718 食品安全国家标准 酿造酱 GB2720 食品安全国家标准 味精 GB2721 食品安全国家标准 食用盐 GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB/T4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷和无机砷的测定 GB5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定