广东省食品安全企业标准Q-MWX 0011 S-2019 复合调味料.pdfVIP

备案号-2019 Q/MWX 备案日期：2019年06月24日 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/MWX0011S-2019 代替：Q/MWX 0011S-2016 复合调味料 2019-06-28 发布 2019-07-01 实施 广东美味鲜调味食品有限公司 发布 Q/MWX0011S-2019 前 言 本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》进行编写。 本标准代替Q/MWX 0011S-2016《复合调味料》 本标准与Q/MWX0011S-2016相比有以下内容的修改： ——修改了范围； ——修改了规范性引用文件； ——修改了铅、金黄色葡萄球菌指标； ——删除了大肠菌群、菌落总数指标； ——删除总酸指标。 本标准由广东美味鲜调味食品有限公司提出并归口，同时适用于广东厨邦食品有限公司（地址：广 东省阳江市阳西县厨邦大道1号）。 本标准由广东美味鲜调味食品有限公司起草。 本标准修订单位：广东美味鲜调味食品有限公司。 本标准主要起草人：杨明泉、贾爱娟、区晓鸣、吴广泉、李梦颖、游子君。 本标准于2013年5月10日首次发布，2016年5月10日第一次修订,2019年6月28日第二次修订。 I Q/MWX0011S-2019 复合调味料 1 范围 本标准规定了复合调味料的技术要求、生产加工过程要求、检验方法、检验规则、标签、标志、 包装、运输及贮存。 本标准适用于以水、食用盐、白砂糖、鲍鱼为原料，添加或不添加果葡糖浆、大蒜、香辛料、 酿造酱油、贝类、蚝汁、虾酱、鸡肉粉、酿造食醋、谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、5’-肌苷酸 二钠、5’-鸟苷酸二钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、黄 原胶、焦糖色（普通法）、焦糖色（亚硫酸铵法）、焦糖色（加氨生产）、柠檬酸钠、聚氧乙烯(20) 山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温60)、三氯蔗糖、安赛蜜、苯甲酸钠、山梨酸钾、食品用香精，按一定比 例经原材料预处理、调配、煮制杀菌、包装等主要工艺加工而成的液体复合调味料。本产品主要用 于烹饪鲍鱼及各式鲍鱼风味菜肴。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T317 白砂糖 GB1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB1886.97 食品安全国家标准 食品添加剂 5′-肌苷酸二钠 GB1886.170 食品安全国家标准 食品添加剂 5′-鸟苷酸二钠 GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二 钠） GB1886.184 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 GB2