广东省食品安全企业标准Q-STJT 0003 S-2019 调味酱.pdfVIP

ICS 备案号： 备案号-2019 备案日期：2019年06月25日 Q/STJT 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/STJT0003S—2019 代替 Q/STJT0003S—2016 调味酱 2019-05–01发布 2019-06–01实施 汕头市家桐食品有限公司 发 布 Q/STJT0003S—2019 前  言 本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的有关规定进行制定。 本标准自发布之日起代替Q/STJT 0003S-2016，与Q/STJT0003S-2016相比较，主要修改如下： ——公司名称由“汕头市金平区家桐食品厂”更改为“汕头市家桐食品有限公司”； ——更新了相关引用标准； ——理化指标增加“酸价、过氧化值”指标； ——微生物指标修改了“大肠菌群”指标的描述； ——删除了“表5 食品添加剂的品种和最大使用量”； ——修改了感官要求的检验方法。 本标准由汕头市家桐食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：吴家桐。 本标准于2019年05月01日发布。 本标准历次版本有： —Q/STJT 0003S-2013；—Q/STJT0003S-2016。 I Q/STJT0003S—2019 调味酱 1 范围 本标准规定了调味酱的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标 志、标签、包装、运输、贮存、保质期。 本标准适用于以饮用水、黄豆、花生、豆豉酱、腐乳、酱油、虾米、洋葱、大蒜、姜、麦芽糖、白 酒、小麦粉、白砂糖、食用盐、味精、食用植物油、芝麻油、食用玉米淀粉、香辛料、花生酱、豆瓣酱、 芝麻酱、虾酱、柱候酱为主要原料，适量添加黄原胶、红曲红、柠檬酸、山梨酸钾，经前处理、均质、 调配、包装而成的调味酱。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T317 白砂糖 GB1352 大豆 GB/T1355 小麦粉 GB1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB1886.181 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲红 GB1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB/T1532 花生 GB2716 食品安全国家标准 植物油 GB2717 食品安全国家标准 酱油 GB2718 食品安全国家标准 酿造酱 GB2720 食品安全国家标准 味精 GB2721 食品安全国家标准 食用盐 GB2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB2763.1 食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量 GB4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB4789