Q-WJ 0001 S-2019 魔芋凝胶制品.pdfVIP

ICS 备案号： 备案号-2019 Q/WJ 备案日期：2019年06月06日 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/WJ0001S-2019 代替Q/WJ 0001S-2016 魔芋凝胶制品 2019-04-10发布 2019-05-10实施 惠州旺嘉食品有限公司发布 Q/WJ0001S-2019 前 言 本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定编制。 本标准代替Q/WJ0001S-2016《魔芋凝胶制品》。 本标准与Q/WJ0001S-2016相比，主要变化如下： ——规范性引用文件按现行有效文本做了相应的修订； ——修改产品理化指标。 本标准由惠州旺嘉食品有限公司提出并归口。 本标准由惠州旺嘉食品有限公司起草。 本标准主要起草人：王家华、褚亮。 本标准于2010年11月首次发布，于2013年11月第一次修订，于2016年11月第二次修订，于 2019年04月第三次修订。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——Q/WJ0001S-2010； ——Q/WJ0001S-2013； ——Q/WJ0001S-2016。 I Q/WJ0001S-2019 魔芋凝胶制品 1 范围 本标准规定了魔芋凝胶制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、 标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以魔芋粉为主要原料，加入水为辅料，以氢氧化钙为加工助剂，添加或不添加甜菜红、 柠檬酸、卡拉胶、谷氨酸钠、二氧化钛、食品用香精，经糊化、精炼、蒸煮、包装、杀菌等工序制成的 魔芋凝胶制品，本品为非即食产品，可供火锅配料，或经炒、煮等熟制后食用。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB1886.111 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菜红 GB1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 GB1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB2763.1 食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量 GB4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/