肉用种鸡饲养原则与生产性能.docxVIP

] 肉用种鸡饲养原则与生产性能 多少年来肉鸡种已经发生了很大的变化。它们的生长潜力得到显著改进，但是 也付出了代价。肉鸡种的繁殖力没有跟上相应的步伐，实际上反而下降了。现在， 营养学家必须寻找饲喂新千年肉鸡种的方法。 消费者对白肉的需求日益增长，这明显地促进了现代肉鸡胸肉量的变化。与此 同时，本来就很大的腿臀部比例进一步增加，使肉鸡胴体的总体价值下降。曾经有 人问泰森食品公司（TysonsFooods）的DonTusor,我们究意想要什么类型的肉鸡， 他答道：“有 4 块胸肉和 4 个翅膀的”。这是在 7 年以前，至今总的形势并未改善 ! 如今，主要的肉鸡育种公司每 3年就使肉鸡的胸肉产量约提高 1％。按此速率，我 们的现代肉鸡在 10年后将变得和现代火鸡一样双胸鼓起， 很可能将遇到相同或相似 的繁殖问题。和火鸡业不同的是，人工授精在肉鸡业中将不会成为商业上选用的一 种方法。 随着肉种鸡体型和体重的增加、胸部越来越宽，它们的总体活动能力、健康和 交配能力将受到损害。宽胸的肉鸡要求较大的饲喂面积、较大的地面、较多的通风 和较多的关怀。 人们往往忽略的一个事实是，种鸡是一只生长过度的肉仔鸡。现代肉鸡达到同 样体重所需的时间每年大约缩短一天。平均说来，这相当于活增重每年约提高 50－ 55 克。饲料效率也更高。种母鸡也在采食较少饲料的情况下长得更大，这就使得很 难做到平均地分配每天或隔天的饲喂量而不损害体重的均匀度。但是，即使母鸡群 明显地具有良好的均匀度也未必是其质量的一种指标。 体重还是年龄 ? 骨架影响体重。但是肌肉丰满的小个子鸡或消瘦的大个子鸡成熟不一样，它们 对增加白昼长度和加强光照的反应不同。手工操作和分级可以识别这种差异，但是 自动称重体系可能为了抑制数值太大的数据而宁可忽视这种差异。近 5 年来，营养 学家饲喂类似于肉仔鸡用的初期料，以便加强早期骨骼发育和蛋白质组织的生长。 这确实缩短了达到目标设定的平均体重所需的时间，但正态分布曲线是否得到改进 并不总是很清楚的。如果均匀度更好了，那可能是由于免疫系统得到了改善。如果 是这样，那么所谓的出壳鸡 （0 －7日龄）日粮可能在经济上更具优越性。北卡大学的 JohnBrake 建议，为了达到最佳的产蛋和繁殖性能，肉种鸡从 1 日龄到 20周龄期间 需要消费一定数量的蛋白质和能量。 蛋白质和能量的关系 Brake关于20周龄蛋白质总采食量的建议在非美国条件下是否恰当尚未进行验 证。玉米－大豆型日粮的能量要高于英国和其它一些欧洲国家的日粮，因为这些日 粮是按最低成本计算的，所以他们很少使用每公斤少于 13.0 兆焦耳（3107 千卡）的 生长期日粮。在 20周内达到 23， 000 千卡不成问题。但是他们历来极力争取在 20 周内采食 1220克蛋白质。一个简单的原因是使用高能量培育方案时为了限制培育期 的体重就要减少饲料提供量，这反过来就降低了蛋白质的消费量。英国的情况正好 相反。我们使用低能量的生长期饲料 （10.5 －11.2 兆焦耳） ，必须多喂，这就提高了 蛋白质的总采食量。真实的情况是英国的种鸡生产性能虽然不如前几年 （原因很多 ） 但仍优于美国。或许， Brake 应该探讨蛋白质和能量的关系而不是把二者分开来考 虑？他是否认为23, 000- 1220是一个适宜的比率？英国的比率要窄得多（22 , 000- 1220）。 生长期 一般把 6－20 周龄作为生长阶段，但是在 6－ 15周龄和 6－22周龄期间都可饲 喂生长期日粮。如果有足够的优质生长期日粮，达到 Brake 的目标在 0－20 周龄内 总共采食 1220 克蛋白质是没有困难的。 如果体重本身是衡量质量的重要指标， 则我 们发现随着目前在遗传选育中的趋势迅速继续下去，要达到适宜的蛋白质采食量将 越来越困难。由于遗传的改进， 10 年后我们给快速生长的大骨架生长期母鸡的饲料 量可以减少 10％－ 15％。如果我们不更多地关注生长期日粮的蛋白质质量， 20 周龄 时的产品很可能将更为参差不齐。蛋白质 （质量） 和激素发育之间的关系是清楚的， 现在我们须要阐明这些关系对于肌肉发育和性成熟等重要方面的影响。 把体重均匀度本身作为一种衡量指标是不够的。之所以体重均匀度在过去就已 足够是因为近来对肉仔鸡产肉量的重视以及过去 10 年来体重均匀度在一个平衡的 选种计划中越来越受到重视。 注意生长期的早期 Brake 关于从 1 日龄至 20周龄之间应消费 23， 000千卡的建议可能也很重要。 能量采食量对生长晚期增重的影响当然要大于生长早期。在生长期日粮能量浓度较 低的情况下，为了达到“具有魔力”的 23，000 很可能必须用特种类型的脂肪来强 化种用前日粮。前面已经提到将较少的饲料在生长期均匀分配，照此类推，使