金葡菌实用 课件.docVIP

金黄色葡萄球菌 金黄色葡萄球菌(Sｔaphylocｏｃcus aｕreus)为一种革兰氏染色阳性球形细菌。显微镜下排列成葡萄串状,金黄色葡萄球菌无芽孢、鞭毛,大多数无荚膜。就是常见得引起食物中毒得致病菌。常见于皮肤表面及上呼吸道黏膜。 1? ＨYＰERLＩＮK ”” \t ”_blａnk 葡萄球菌属(Staｐhyｌococcus)至少包括有２０个种。其中金黄色葡萄球菌就是人类得一种重要病原菌,引起许多严重感染、典型得金黄色葡萄球菌为球形,直径0、8μｍ左右,显微镜下排列成葡萄串状。金黄色葡萄球菌无芽孢、鞭毛,大多数无荚膜, HYPEＲＬINK ” \t ＂_blank＂　革兰氏染色阳性。就是一种不利于人体得细菌。 金黄色葡萄球菌营养要求不高,在普通培养基上生长良好,需氧或兼性厌氧,最适生长温度３7℃,最适生长pH ７。４、平板上菌落厚、有光泽、圆形凸起,直径1-2ｍｍ。血平板菌落周围形成透明得溶血环。金黄色葡萄球菌有高度得耐盐性,可在10%—15％ＮaCl肉汤中生长、可分解　HYPERＬINＫ ＂　\t　”_blaｎk＂　葡萄糖、 ＨYPERＬINK ””　＼t ＂_blaｎｋ 麦芽糖、 HＹPERＬINK ＂＂ \t _ｂlａnk 乳糖、 HYPERLINK ＂＂ \t　＂_ｂlaｎk＂ 蔗糖,产酸不产气。甲基红反应阳性,VP反应弱阳性。许多菌株可分解精氨酸,水解尿素,还原硝酸盐,液化明胶。在干燥环境中存活数月;空气中存在,但不繁殖。耐热性强,加热７０℃1h,8０℃30min不被杀死;耐低温,在冷冻食品中不易死亡;耐高渗,在含有5０%－6６％蔗糖或1５％以上食盐食品中才可被抑制,能在15％NaＣｌ与４0%胆汁中生长。金黄色葡萄球菌具有较强得抵抗力,对磺胺类药物敏感性低,但对　HＹPERＬINＫ　＂＂ \t　”_blank”　青霉素、 HYPERLＩNK　＂ ＼t ＂_ｂlaｎk” 红霉素等高度敏感。 有金黄色葡萄球菌感染者,可选用:红霉素、新型青霉素、庆大霉素、 ＨYPERLINK ”＂ \t _ｂlank”　万古霉素或 HYPERLINＫ　＂＂ \ｔ _blanｋ＂ 先锋霉素Ⅵ治疗。 流行病学特点 金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在,空气、水、灰尘及人与动物得排泄物中都可找到。因此,食品受其污染得机会很多。美国疾病控制中心报告,由金黄色葡萄球菌引起得感染占第二位,仅次于大肠杆菌。金黄色葡萄球菌肠毒素就是个世界性卫生问题,在美国由金黄色葡萄球菌肠毒素引起得食物中毒占整个细菌性食物中毒得33％,加拿大则更多,占4５%,中国每年发生得此类中毒事件也非常多。 金黄色葡萄球菌得流行病学一般有如下特点:季节分布,多见于春夏季;中毒食品种类多,如奶、肉、蛋、鱼及其制品。此外,剩饭、油煎蛋、糯米糕及凉粉等引起得中毒事件也有报道。上呼吸道感染患者鼻腔带菌率83%,所以人畜化脓性感染部位常成为污染源。 传播途径 一般来说,金黄色葡萄球菌可通过以下途径污染食品:食品加工人员、炊事员或销售人员带菌,造成食品污染;食品在加工前本身带菌,或在加工过程中受到了污染,产生了肠毒素,引起食物中毒;熟食制品包装不严,运输过程受到污染;奶牛患化脓性乳腺炎或禽畜局部化脓时,对肉体其她部位得污染。 致病性 金黄色葡萄球菌就是人类化脓感染中最常见得病原菌,可引起局部化脓感染,也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等,甚至败血症、脓毒症等全身感染。 金黄色葡萄球菌得致病力强弱主要取决于其产生得毒素与侵袭性酶: a.溶血毒素:外毒素,分α、β、γ、δ四种,能损伤 HYPＥRLＩNK ”” \t ＿ｂlank” 血小板,破坏溶酶体,引起肌体局部缺血与坏死; b。杀白细胞素:可破坏人得白细胞与 HＹＰERＬＩNK　＂ ＼t　”＿blanｋ 巨噬细胞; c.血浆凝固酶:当金黄色葡萄球菌侵入人体时,该酶使血液或血浆中得纤维蛋白沉积于菌体表面或凝固,阻碍吞噬细胞得吞噬作用。葡萄球菌形成得感染易局部化与此酶有关; d。脱氧核糖核酸酶:金黄色葡萄球菌产生得脱氧核糖核酸酶能耐受高温,可用来作为依据鉴定金黄色葡萄球菌; ｅ.肠毒素:金黄色葡萄球菌能产生数种引起急性胃肠炎得蛋白质性肠毒素,分为Ａ、B、C、Ｄ、E及Ｆ五种血清型。肠毒素可耐受1０0℃煮沸３０min而不被破坏。它引起得食物中毒症状就是呕吐与腹泻、 此外,金黄色葡萄球菌还产生溶表皮素、明胶酶、蛋白酶、脂肪酶、肽酶等、 控制方法 金黄色葡萄球菌肠毒素得检测主要有动物试验、血清学试验、 HYＰERLINＫ ”＂ \t ＂_blａnk 免疫荧光试验及酶联免疫吸附等方法、 防止带菌人群对各种食物得污染,需要定期对生产加工人员进行健康检查,患局部化脓性感染(如疥疮、手指化脓等)、上呼吸道感染(如鼻窦炎、化脓性肺炎、口腔疾病等)得人员要暂时停止其工