湖北宜红茶加工技术规程.pdfVIP

ICS 67.140.10 CCS X 55 DB42 湖 北 省 地 方 标 准 DB42/T 915—2021 代替DB42/T 915-2013 湖北宜红茶加工技术规程 Code of practice for Hubei Yihong black tea processing 2021 - 01 - 08 发布 2021 - 03 - 08 实施 湖北省市场监督管理局 发 布 DB42/T 915—2021 目 次 前言 Ⅲ 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 原料要求 1 5 加工条件 2 6 加工工艺 2 7 产品包装、贮存 3 8 质量控制 3 附录A （规范性） 湖北宜红工夫茶加工工艺规范 4 附录B （规范性） 湖北宜红红碎茶加工工艺规范 6 附录C （规范性） 湖北宜红名优茶加工工艺规范 8 I DB42/T 915—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020 《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件代替DB42/T 915-2013 《湖北宜红茶加工技术规程》。与DB42/T 915-2013相比，除编辑性修 改外，主要技术变化如下： a) 在规范性引用文件中调整了部分引用标准(见第2 章)； b) 术语和定义修改为直接引用相关标准（见第3 章）； c) 调整了4.2.3 宜红名优茶鲜叶要求，将“以一芽一叶或单芽为主”修改为“鲜叶嫩度宜单芽至 一芽二叶初展，长度宜在4 cm 以内”（见第4 章4.2.3）； d) 加工条件修改为直接引用相关标准（见第5 章）； e) 产品包装、贮存中的引用标准进行了调整（见第7 章）； f) 管理要求修改为直接引用相关标准（见第8 章）； g) 对附录A 进行了修改，在工艺流程中增加解块工序，将毛火和足火合并为干燥工序，并在后续 的工艺介绍中进行相应调整；在萎凋工艺介绍中增加自然萎凋工艺（见附录A,A.1、A.2、A.6）； h) 对附录B 进行了修改，在工艺流程中增加解块筛分工序，将毛火和足火合并为干燥工序，并在 后续的工艺介绍中进行相应调整（见附录B,B.1、B.4、B.6）； i) 对附录C 进行了修改，在工艺流程中增加解块工序，将毛火、做形、足火合并为干燥工序，并 在后续的工艺介绍中进行相应调整（见附录C,C.1、C.4、C.6）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由湖北省农业科学院果树茶叶研究所提出。 本文件由湖北省农业农村厅归口。 本文件起草单位：湖北省农业科学院果树茶叶研究所、湖北省果茶办公室。 本文件主要起草人：龚自明、郑鹏程、宗庆波、匡胜、曾维超、刘盼盼、高士伟、王雪萍、滕靖、 叶飞、王胜鹏。 本文件所代替标准的历次版本发布情况为： ——DB42/T 915-2013。 本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省农业农村