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癌症患者的饮食调理 癌症的发病原因是多方面的，现在众说纷坛，至今也没有圆满的解释。 国内外许多流行病学调查资料认为， 饮食不合理是引起癌症的重要原因， 约占癌症发病 原因的 40 ％～ 60 ％。受饮食营养影响的癌症主要有食道癌、 胃癌、肝癌、结肠癌、 乳腺癌、 肺癌、膀胱癌、直肠癌、口腔癌等。因此，科学合理的饮食营养是预防癌症的重要措施。 保持营养平衡、控制热量摄入 要保持人体健康， 从营养学角度讲， 既不能营养不足或缺乏，也不能营养过剩， 而且各 种营养素之间要保持适当的比例， 这就是营养全面、 平衡。 为了预防癌症， 在营养平衡中要 着重防止摄入热量过多， 控制高脂肪， 供应充足的维生素、 无机盐和微量元素， 适当增加食 物纤维，尤其膳食中要有足够的优质蛋白、维生素 A、维生素 C、维生素 E 和 B 族维生素 与微量元素硒等。 控制热量和高脂肪， 选用低热量、 低脂肪饮食， 这是预防癌症的基本饮食 原则。高热量、高脂肪可使人肥胖，体重超重者比体重正常的人更易患癌症，按营养需求， 每天应补充足够的蛋白质， 尤其是优质蛋白和人体必需的氨基酸， 对增强体质、 免疫防癌十 分有利。 多吃抗癌食品 在粮食上应为粗细搭配，少吃细粮、多吃粗粮、杂粮，如燕麦、荞麦、小米和豆类等； 多吃新鲜蔬菜、水果，特别是含有丰富的食物纤维、胡萝卜素、维生素 C、维生素 E 及 B 族维生