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长沙Pure咖啡连锁创业计划书 姓名： 班级： 学号: 咖啡行业历史背景及现状分析 1、 历史背景 咖啡一世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着 极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从 20世纪90 年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业 繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展， 有着大批的外商和白领长期处在高节 奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不 断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。 2003年 的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、 西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、 星巴克咖啡、真锅咖啡， 麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在 21.18吨，占30.18%,其次星级 酒店每月平均销量在16.47吨，占23.47%,西餐厅平均每月销量13.53吨，占 19.28%。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛 的速度发展。 2、 行业发展趋势 咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已 经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工 厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%勺城市居民喝咖啡。过去一年内喝过 速溶咖啡的人口比例在30%^上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和 天津。 咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远 远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来 的乐趣。 (3)教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传 入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。 二、商机和战略 1、速溶咖啡新鲜现煮咖啡 速溶咖啡现今已成为中国快速消费品中不可或缺的一部分， 顾名思义，它方 便、快捷、普及性高、 现煮咖啡因为它的局限性、并没有在全国普及、但是现煮咖啡在它的质量以 及味道上、有着不可比拟的优势 F面我就速溶咖啡和现煮新鲜咖啡、做了一个详细的对比 速溶咖啡 现煮咖啡 味道、可操作性 不讲究原味、可操作性弱 保持原味、可操作性强 原料 原料选择相对粗糙 原料选择十分严谨 安全 含有多种添加剂 纯天然、无添加 价格 相对低廉 相对昂贵 局限性 小 大 从上图的对比中我们就可以了解、新鲜现煮咖啡具有很大的优势，但是为什么 现煮咖啡一直没有占据中国大部分的市场呢？原因其实很简单， 就是因为它的 局限性，这个虽然说是缺点，但从另一个角度来看，又成为了商机。 2、突破局限性，造就商机 现煮咖啡、现已经在欧美得到普及、但是在中国、由于价格以及时间、空 间的局限性、一直得不到消费者的亲睐，但是这个局限性，在我看来，其实是 可以攻克的，并且可以利用它，转变成商机一一现煮新鲜咖啡连锁。 我利用连锁加盟的形式，创建了 PUREte啡，我们讲究快捷、健康、享受， （1）时间的局限性，以连锁加盟的形式解决，让消费者用买一杯豆浆、一杯 牛奶的时间、购买到一杯原味、新鲜的咖啡。 （2） 地点的局限性，加盟的形式，彻底解决了消费者没有专业设备以及原料的 问题。 （3） 价格的局限性。咖啡仪器为一次性投资、咖啡豆可以批量购买、在成本上、 可以米取薄利多销的战略。 （4） 00。0。 三、运营方式 1、 本公司采用连锁加盟形式，创建人在某所学校周围先开一家实体店， 运营稳 定后，允许加盟商加盟 2、 如何吸引加盟商 （1） 品牌效应 （2） 广告效应 （3） 各种优惠政策，如省内前十名加盟商减免部分加盟费 三、 企业目标市场和预测 1）消费者：以学生以及普通上班族消费者为主 2 ）市场大小和趋势：以学校以及商业区周边为主 3）竞争和竞争优势：目前为止，新鲜现煮咖啡并未得到普及，原味、快 速、享受对于消费者来说无疑是我们竞争的亮点。 4 ）估计的市场份额和营业额：根据保守的预测日平均营业额在 1000 兀左右。 5）持续的市场评估：据预测公司的目前市场具有相当的份额， 随着居民 生活水平的不断提高，人们将越来越注重健康以及高品质， 本公司的创立正 适应他们这方面的追求。并且同时注重速度以及服务，只要定价合理，服务 保证，一定会有大量的消费者，产生更大的规模经济，据保守的预测年营业 额将会超过25万元。 四、 企业竞争优势 注重快速而新鲜的咖啡连锁，在本地区比较罕见，连锁加盟的形式也 比较有竞争力。面对庞大的学生以及普通上班族群体，无疑也具备很大的 吸引力，并且投资较小，经营得当的情况下，收回成本到盈利的时间，会 非常短。 五、 企业管理 本公司管理分为三部分，一部分是形象店（创始人开设）的管理，第 二部分为加盟店的管理。 形象店管理