超市陈列技术培训教材.pdfVIP

超市陈列技术（一） 通过视觉来打动顾客的效果是非常显著的。商品陈列的优劣决 定着顾客对店铺的第一印象，使卖场的整体看上去整齐、美观是卖 场陈列的基本思想。陈列还要富于变化，不同陈列方式相互对照效 果的好与坏，在一定程度上左右着商品的销售数量。要充分地将这 些基本思想融入到货架、端头。平台等各种陈列用具的商品陈列中 去。 第 1 章 基本原则 一、 陈列的安全性 排除非安全性商品 （超过保质期的、鲜度低 劣的、有伤疤的、味道恶化的），保证陈列的稳定性，保证商品 不易掉落，应适当地使用盛装器皿、 备品。进行彻底地卫生管理， 给顾客一种清洁感。 二、陈列的易观看性、 易选择性 一般情况下， 由人的眼睛向 下 2O度是最易观看的。 人类的平均视觉是由 11O度到 12O度，可视 宽度范围为 1．5m到 2m，在店铺内步行购物时的视角为 60 度，可 视范围为 1m。除高度、宽度外，为使商品易观看，商品的分类也是 很重要的。按不同种类缩短选择商品时间的一般方法。 按不同素材 按不同原材料区分排列。 按不同菜谱 提供烹饪菜谱情况下使用的方法。 按不同活动 可分为年中固定活动、 地区性活动。 按不同机能 按低热量食品、 健康食品等分类。 按不同季节 以季节性强的商品分类，设专柜的方 法。 按不同价格如 1OO（日元）商品等，按不同价格带 将商品集中到一起进行销售方法。 按不同色彩通过色彩调节，突出商品，促进销售的 方法。 关联式按相互关联使用的原则，将不同商品。集中 在一起进行销售的方法。 三、陈列的易取性、 易放回性 顾客在购买商品的时候， 一般 是先将商品拿到手中从所有的角度进行确认， 然后再决定是否购买。 当然，有时顾客也会将拿到手中的商品放回去。如所陈列的商品不 易取、不易放回的话，也许就会仅因为这一点便丧失了将商品销售 出去的机会。 四、专人感觉良好的陈列 1、清洁感 不要将商品直接陈列到地板上。 无论什么情况都不可将商品直接放到地板上。 注意去除货架上的锈、污迹。 有计划地进行清扫。 对通道、地板也要时常进行清扫。 2、鲜度感 保证商品质量良好， 距超过保鲜期的日期较长， 距 生产日期较近。保证商品上下带有尘土、伤疤、锈。使商品的正面 面对顾客。提高商品魅力的 POP也是一个重要的因素。 3、新鲜感 符合季节变化，不同的促销活动使卖场富于变化，不断 创造出新颖的卖场布置。富有季节感的装饰。 设置与商品相关的说明看板，相关商品集中陈列。 通过照明、音乐渲染购物氛围。 演绎使用商品的实际生活场景。 演示实际使用方法促进销售。 五、提供信息、 具有说服力的卖场 通过视觉提供给顾客的视 觉信息是非常重要的， 顾客由陈列的商品上获得信息： 陈列的高度、 位置、排列、广告牌、 Pop…… 六、陈列成本问题 为了提高收益性， 要考虑：