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临床营养学模拟测验试题（四） 作者: 日期: ） ） B. D. ） B.蛋白质的功 D.蛋白质的生物 B.多不饱和脂 D.类脂 氨基酸分较低的 临床营养学模拟考试试题（四） （一） 名词解释 ?氨基酸评分 .基础代谢 维生素 要素膳 条件必需氨基酸 推荐摄入量 （二） 选择题（A型、X型） [A型题] 1.在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（ 鱼油 猪油 C.牛油 羊油 评价食物蛋白质营养价值的公式 x 100表示的是（ A.蛋白质的消化率 效比值 C.蛋白质的净利用率 价 TOC \o 1-5 \h \z \o Current Document C i8：o 是（ ） A.单不饱和脂肪酸 肪酸 C.饱和脂肪酸 限制氨基酸是指（ ） A.氨基酸分较高的氨基酸 B. 氨基酸 C.氨基酸分较高的必需氨基酸 D.氨基酸分较低的必需 氨基酸 一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为：（ TOC \o 1-5 \h \z A. 5.85 B. 6.05 C. 6.25 D. 6.45 成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础 代谢的（ ） A. 5% B. 10% C. 15% D. 20% 我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比 为 （ ） A. 40% 以下 B. 40 ?54% C. 55 ?70% D. 70%以上 下列食物