第十五章糖类化合物(Saccharide)概述.pptVIP

第十五章 糖类化合物 (Saccharide);结构上为多羟基醛、多羟基酮及其聚合物和衍生物。; 第一节 单糖(monosaccharides);;2 相对构型标记方法;3 糖的命名;(2) 有时也用绝对构型R,S表示,以区分异构体;;r-羟基醛;;;;④ 半缩醛羟基构型未定时的表示：;【例】书写出D-果糖的Haworth式;【练习】试写出α-D-（+）-吡喃甘露糖的 Haworth式;1. 异构化反应; 异构化条件: OH-;C2-差向异构体;反应特点:苯肼只与糖的C-1和C-2反应成脎;;(1) 与Tollens、Fehling、Benedict试剂反应;问题:果糖能否被Tollens、Fehling、Benedict氧化呢? (能);高碘酸氧化法测定糖苷中环的大小;(4) 与HNO3氧化反应;4. 还原反应;5. 成苷反应;;; 苷键对碱稳定,在酸性条件或酶作用下水解。;7. 显色反应;;第二节　寡糖(oligosaccharide);2. 还原性糖;(2) 纤维二糖;（3） 乳糖;;(1) 蔗糖（Sucrose）; 蔗糖为白色固体，味很甜，易溶于水，难溶于有机溶剂，[α]+66.5°，无变旋现象。没有还原性，不能与托伦试剂（或斐林试剂）反应。在弱酸或酶作用下，水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖的混合物，此混合物称转化糖，比蔗糖更甜，是蜂蜜的主要成分。 ;二.　环糊精 (Cyclodextrins);【结构特点】;防止挥发性成分的挥发，提高中药制剂的稳定性 改善有效成分的溶解性，提高制剂的溶出速率和生物利用度 使中药挥发油粉末化，便于制剂制备 掩盖药物的不良气味，利于患者服用 降低药物的刺激性，减少药物不良反应 作为缓释和靶向制剂的载体;第三节　 多糖 (polysaccharide);;支链淀粉遇碘则呈红色;;练习题;2.试根据下列命名和构型,找出D, L构型和?-, ?-构型的命名规律？;?-D-葡萄糖;教材P503;1. 合成盐酸利多卡因; ;人的血型由红细胞上糖蛋白中寡糖链组成决定;核糖体与2009年诺贝尔化学奖