原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
（四）大学生营养素摄入量的确定
1. 例题 已知某脑力劳动者每日需 2400 千卡（ 10.04MJ）的能量，求此人一日 三餐中每餐蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量？并确定主副食品种。
已知三类产热营养素占总能量比例蛋白质 10～15％，脂肪 20～30％。碳水
化合物 55～65％（各取其中间数 15％、 25％、 60％）早、中、晚三餐热量分配
为 30％、 40%、30% .
解：早餐 2400 千卡× 30％＝ 720 千卡
中餐 2400 千卡× 40％＝ 960 千卡
晚餐 2400 × 30％＝ 720 千卡
蛋白质
早餐
108 千卡（ 720
脂肪
× 15％）
180 千卡（ 720
碳水化合物
×25％） 432 千卡（ 720
× 60％）
中餐 144 千卡（ 960 × 15％） 240 千卡（960 ×25％） 576 千卡（ 960 × 60％）
晚餐 108 千卡（ 720 × 15％） 180 千卡（720 ×25％） 432 千卡（ 720 × 60％）
三类产能营养素每餐供给热量分配
三类产能营养素每餐需要量
已知蛋白质产能系数为 4 千卡 / 克，脂肪为 9 千卡 / 克，碳水化合物 4 千
卡 / 克
蛋白质 脂肪 碳水化合
物
早餐 27 克（ 108÷ 4) ） 20 克（180÷ 9） 108 克（ 432
4）
中餐 36 克（ 144÷ 4) ） 26.6 克（ 240÷9） 144 克（ 576
4）
晚餐 27 克（108÷ 4) ） 20 克（180÷9） 108 克（ 432
4）
主副食品种
早餐 馒头 小米粥 豆腐乳 鸡蛋
午餐 米饭 卷心菜 胡萝卜 猪瘦肉
晚餐 花卷 猪血 豆腐 苋菜 牛奶
计算自己一日三餐中每餐蛋白质、 脂肪、碳水化合物的摄入量并确定主副食的品种。
1）确定用餐对象全日能量供给量
2）计算宏量营养素全日应提供的能量
三大营养素应提供的能量＝全日所需总能量×供给能量比例
3）计算宏量营养素各餐应提供的数量
４）计算宏量营养素三餐分配量
５）确定主食和副食的品种
文档评论（0）