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临床营养学复习题 一、多项选择题  （每题  1 分 共  10题总共  10 分） 1、老年人由于消化功能紊乱常易发生（  ACD ） A 、低蛋白血症  B、胃肠炎  C、水肿  D、营养性贫血  E、消化不良 2、老年人  VitA  摄入不足导致  (ABCD) A 、暗适应缓慢  B、上皮组织增生  C、干燥  D、过度角化  E、老年斑 3、老年人与营养有关的主要问题 (ACD) A 、肥胖症 B、消化不良 C、骨质疏松症 D、心脑血管疾病 E、胰腺炎 4、骨质疏松症的发病原因 (ABC) A 护外活动少  B 光照不足  C 膳食钙，  VitD,  蛋白质摄入不足 D 消化不良  E 过度角化 5、评价人体营养状况的方法可根据（  ABC  ） A 、膳食调查  B、人体测量及临床体征检查  C、临床生化检测  D、问卷调查  E、 市场调查 6、在进行人体营养状况评价前，要明确 (ABCDE) A 、调查对象、规模、目的 B、确定调查人员 C、明确分工 D、制定调查计划、 内容和方法 E、设计并打印有关表格。 7、膳食调查的方法 (ABCDE) A 、称重法 B、记 (查 )账法 C、询问法 D、化学分析法 E、食谱计算法 8、在人体测量中常用的测量指标有 (ABCDE) A 、身高 B、体重 C、皮褶厚度 D、上臂围 E、上臂肌围 9、皮褶厚度常用测量部位 (ABCDE) A 、三头肌 B、肩胛下 C、脐旁 D、二头肌 E、髂骨上 10、谷类食物主要提供 (ABCD) A 、碳水化物  B 、蛋白质  C、膳食纤维  D、 B  族维生素  E、脂肪 二 单项选择题 （每题  1 分 共  30题总共  30 分） 11、动物性食物主要提供  (  D ) A 、优质蛋白质  B、脂肪 C、矿物质  D、以上全都是 12、 纠正  PEM  病人水与电解质失衡，应用的口服液其中含氯化钠（  C ）克。 A、2.5 克 B、 3.0 克 C、 3.5 克 D、4.0 克 13、 纠正 PEM 病人水与电解质失衡，应用的口服液含柠檬酸钠（ D ）克。 A、2.6 克 B、2.7 克 C、 2.8 克 D、2.9 克 14、 腹部手术或需避免腹胀的患者宜用（ A ）。 A 、清流质 B 、冷流质 C、厚流质 D 、以上都可用 15、 喉部手术及消化道出血患者宜用（ B ）。 A 、清流质 B 、冷流质 C、厚流质 D 、以上都可以 16、 下列哪种疗法为低能量饮食（ A ）。 A 、减食疗法 B、饥饿疗法 C、绝食疗法 D、断食疗法 17、适当增加膳食纤维摄入，可使血浆胆固醇水平降低（ A ）。 A 、 5%-18% B、 7%-20% C、 10%-25% D、 15%-25% 18、防治心血管疾病要限制钠盐摄入，提倡每天盐摄入量少于（ B ）克。 A 、 5 B、 6 C、 7 D、 8 19、 肉、鱼、家禽等动物性食物中的血红素铁有多少能被机体吸收？（ C ） A 20% B 30% C 40% D 50% 20、 为了防止叶酸在烹调过程中的流失，应尽量避免使用那类炊具？（  C ） A 铁制  B 铝制 C 铜制  D 不锈刚制 21、 切除回肠远段、可出现什么缺乏？  (  B ) A 水溶性维生素  B 脂溶性维生素 C 铁  D 钙 22、肝脏有将 β -胡萝卜素转变为何种维生素并加以贮存的作用。  （ C ） A. 维生素  D  B. 维生素  C C.维生素  A  D.维生素  B 23、结核病患者中餐摄取的比例占总能量的。  （ D ） A.35%  B.45%  C.25%  D.40%  （ D） 24、急性肠道传染病应给予什么膳食？ （ C） A. 高膳食纤维膳食 B.高脂膳食 C 低膳食纤维膳食 D.低脂膳食 B. 25、成人水的正常需要量为多少？ （A ） A.30-45ml/kg · d. B.30-35ml/kg · d. C.25-30ml/kg · d. D.30-40ml/kg · d. 26、饥饿状态下的主要内源性供能物质来自什么组织？ （ B ） A. 肌肉组织 B.脂肪组织 C.肝脏组织 D.神经组织 27、要素配置中（肠内营养）碳水化物约占总能量的百分之多少？ （ A ） A.80% B.75% C.85% D.70% 28、肠内营养营养液的输注每次应给予量约多少毫升？ （D ） A.250 -300ml B.100-200ml C.150-250ml D.100-300ml 29、肠内营养时，导管发