第二节食物的消化.pptVIP

怎样实现合理膳食 身边事 ? 有一位小朋友平时经常挑食厌食，早饭也不好好吃，结 果身体虚弱，营养不良。医生建议他合理膳食、平衡营 养。怎样才能做到合理膳食平衡营养呢？ 探究竟 1. 根据课本后的部分食物营养成分表，分组将聪聪 和明明一天所吃的食物重量分别换算成糖类、蛋 白质、脂肪和钙的重量。 2. 根据小辞典，将糖类、蛋白质、脂肪的重量换算 成能量（千焦 KJ ）。 3. 算出一天所吃食物的总能量。对照课本后中国营 养学会推荐的每日膳食中营养物质供给量 , 判断这 两个同学一天摄入的总能量是否合适？蛋白质、 钙的供给量是否合理？ 食物名称 鸡蛋 75 牛奶 250 …… 早餐合计 蛋白质 g 12.8x0.75=9.6 3.0x2.5=7.5 糖类 g 脂类 g 钙 mg 44x0.75=33 104x2.5=260 1.3x0.75=0.975 11.1x0.75=8.325 3.4x2.5=8.5 3.2x2.5=8 …… 26.1 23.1 30.975 80.175 …… 61.075 60.675 86.7 208.45 …… 17.525 15.755 18.975 52.275 52.275 （ g ） 38.91x52.275=2034 …… 391 158.5 436 985.5 午餐合计 晚餐合计 一天总计 288.625 （ g ） 能量 17.15x288.625=4949.9 6983.9 （ kJ ） 加食用油 50g 总能量 标准量（ 12 岁 女） 相差量 1945.5 8929.5 9200 270.5 1000 14 食物名称 鸡蛋 75 牛奶 250 …… 早餐合计 蛋白质 g 12.8x0.75=9.6 3.0x2.5=7.5 糖类 g 脂类 g 钙 mg 44x0.75=33 104x2.5=260 1.3x0.75=0.975 11.1x0.75=8.325 3.4x2.5=8.5 3.2x2.5=8 …… 26.1 23.1 30.975 80.175 …… 61.075 60.675 86.7 208.45 …… 17.525 15.755 18.975 52.275 52.275 （ g ） 38.91x52.275=2034 …… 391 158.5 436 985.5 午餐合计 晚餐合计 一天总计 288.625 （ g ） 能量 17.15x288.625=4949.9 6983.9 （ kJ ） 加食用油 50g 总能量 标准量（ 12 岁 女） 相差量 1945.5 8929.5 9200 270.5 1000 14 由以上计算结果可知：聪聪一天所摄能量和钙比 标准都还少一些，因为还没有算吃的水果等。 经中国营养学会调查，我国青少年贫血率达 30%- 40% ，因此合理营养问题应该引起高度重视。 通过计算，发现普通人的饮食普遍缺钙，最好让 学生晚上睡觉前补个牛奶夜宵 —— 少则半斤，多则一 斤。 “一杯奶强壮一个民族”，的确不错。 课下请同学们通过计算判断明明的食谱是否合理？ 大家谈 ? 1. 为小胖墩出谋划策，怎样膳食既能吃饱又不 发胖？ 要掌握既摄入足够的营养，又不会使营养物质 过剩而转换为脂肪储藏起来。 如饭前喝汤，多吃蔬菜、水果，少吃主食如米 饭、馒头，可以使小胖墩儿既能吃饱，又不发 胖。 2. 不吃早餐的坏处。 ? 首先，吃好早餐对学生的学习十分重要。一般学 校上午的学习任务较重。胃中的食物经过一夜时 间的已经消耗完了，必须补充足够的热量和各种 营养素才能满足上午的脑力和体力活动的需要。 若吃好早餐，则精力充沛、学习效率高， 若不 吃早餐，则会感到头昏乏力，注意力不集中，反 应迟钝，记忆力下降，影响学习成绩，有时甚至 会因血糖太低而晕倒。 ? 早餐吃不好，还影响到青少年的发育和健康。长 期早餐热能缺乏，机体就会运用体内积存的糖原、 脂肪，甚至分解体内的蛋白质提供能量。 ? 有人害怕长胖，不吃早餐，结果却事与愿违。 知识链、实际用 阅读课本回答下列问题： ? 1. 人体对营养物质的需要量， 年龄 、 身材的大小 和