边做边学酵母菌细胞的固定化技术.pptVIP

汕头一中生物组 许明 ? 酶的定义： 活细胞产生的 具有催化作用的 有机物 （大部分是蛋白质，少部分是 RNA ） ? 酶作用的特点： 高效性（与无机催化剂相比） 专一性 需要适宜的温度和 pH 酶应用过程中的存在问题： 对反应条件比较敏感，易失活 难回收，利用率低 影响产品质量 解决策略（设想）： 将酶固定在不溶于水的载体上， 使酶既能与反应物接触，又能与 产物分离，实现酶的重复利用 定义（ p50 ）： ? 利用物理或化学方法将酶固定在一定空间的技术 将酶包埋在 将酶相互 将酶吸附在 包埋法 化学结合法 物理吸附法 细微网格里 连接起来 载体表面上 ? 常用载体 ( 不溶于水 ) ： 明胶、琼脂糖、海藻酸钠、 醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等 ? 利用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆 原理： 葡萄糖 葡萄糖异构酶 果糖 固定化酶的优点： 酶既能与反应物接触，又容易与反 应物分离， 实现酶的重复利用 节约 生产 成本 ，提高产品质量