中俄饮食文化差异分析_张薇.pdfVIP

20 11 11 边疆经济与文化 年第 期 No. 11. 2011 ( 95 ) THE BORDER ECONOMY AND CULTURE General. No. 95 总第 期 【 】 社会文化 中俄饮食文化差异分析 张 薇 ( ， 152000) 绥化学院 黑龙江绥化 : 5000 ， ， 。 摘 要 中国 年历史源远流长 饮食文化更是让人眼花缭乱应接不暇 但更多注重味美 俄罗斯历 ， ， ， 。 ， 史文化悠久 但由于自然环境 气候条件及物产的限制 饮食种类略显单一 从某种程度上说 饮食是民族 。 ， ， 。 特性的反映 俄罗斯民族粗犷豪放 朴素实诚 其传统饮食简单粗豪 相比较中国而言俄罗斯饮食比较注重 搭配与营养。 : ; ; 关键词 中俄食材 中俄饮食观念 中俄饮品差异 中图分类号:G 04 文献标志码:A 文章编号:1672-5409 (2011)11-0057-02 、 ， 久， 、 ， 中国有着灿烂丰富 博大精深的饮食文化 是 但由于自然环境 气候条件及物产的限制 饮 。 。 、 、 中国传统文化的重要组成部分 中国的饮食文化在 食种类略显单一 如蔬菜主要以土豆 卷心菜 胡 世界上享有盛誉， “ ” ， 萝卜、 。 素有 烹饪王国 之称 中国 洋葱头为主 俄罗斯人的饮食习惯是先汤后 ， ， ， : “ 的烹饪不仅仅是味美 注重营养 而且是一门艺 饭 在俄罗斯流行一句话 卷心菜汤和麦片粥是 。 “ ”， 、 。” ， 术 中国人注重 天人合一 中餐有以食表意 我们的食物 在饮食习惯上 俄罗斯人讲究量大 。 ， 。 、 、 ， 以物传情的特点 俄罗斯的饮食文化虽然不及中国 实惠 油大味厚 他们喜欢酸 辣 咸味 偏爱 ， 、 、 、 ， 。 饮食讲究细腻和博大精深 但也绝对像世界人们展 炸 煎 烤 炒的食物 尤其爱吃冷菜 总的讲起 示着俄罗斯的与众不同和独特魅力， 来， 。 经过千年的发 他们的食物在制作上较为粗糙一些 相比较而 。