台湾小吃店商业计划书.docxVIP

Word Word 资料 Word Word 资料 、总体概述 1.1 公司名称 :台湾小吃店 商 业 计 划 书 陈浩陈佳威丁静顾晓兰 110310417 郭春燕1.2 注册资本： 25 万元人民币 1.3 主营业务 : 销售台湾小吃 二、市场分析 （一）小吃介绍 台湾小吃，是一系列台湾的特殊街头食食物的总称，也是台湾在 地文化的最佳代表之一。台湾小吃不仅品种繁多，色佳味美，而且历 史悠久，声名远播。狭义的台湾小吃仅指发源于台湾的小吃，但是小 吃的变化性极高，易随地域、时间而变化，因此广义的台湾小吃包括 那些于台湾兴盛、创新、发展并随处可见的市肆美食，如蚵仔煎、担 仔面、生煎包、可丽饼、肉粽、鱼丸、臭豆腐等。 台湾小吃根据其品种特征分为两类。一类是全台湾都有的，如牛 肉面、肉粽、鸡排、香肠等，这些小吃遍布宝岛各地，口感相似；另 一类是以某些地方为主的小吃， 如台湾肉丸各具特色， 台北清蒸肉丸、 台中肉丸、台南肉丸等各不相同；台湾各地因为特产、气候及历史原 因，产生了许多地方特色小吃市场， 较有名的如基隆庙口、 淡水老街、 台南小吃、鹿港小吃等等。 （二）、店面位置 1、位置 Word Word资料 核聂 核聂PJOM 厂 场社宦足 2、店面设计及租金 (1 )、租金：2000 ￥ / 月 (2)、店铺设计: 土 1 0U 曲 ￥ 孙聊:駁 「J33 也h ?旧旳越火冊回 些 U \i ?田丑国罕博奋 里「￡ ??餌也国掛测 ys tj ? ?因丑鈕31期 半J)…… ??堀穆圖戲目 ^0 5 ，*垠聲冒割士 USh ?-禰些超割刼 5 5 ??酣鲜曙雷囱 里￡5 岀幄主BE1矽回 長ur ±a曲奎厨褪舌 乂。￡ 曲血主卅啊 ^Sh HI艸圭皿品 戛 ￡ 5 lillH 圭 Hf 印 ^0 S H1UK圭拈文 戛￡5 HJMU圭沿6K t 虹曲圭需茁 t 3 t 3則0■亠■ :寅案(J 以及生煎包（5元3个）、豆花（8元/份）、肉粽（5元/个）、卤 肉饭（18元/份）、甜不辣（15元/份）、炸鸡排（15元/份）等、担仔 面（33元/份）、云吞（30元/份）、蚵仔煎（40元/份）等等。 （三八市场现状 我们发现，在竞争激烈的文鼎广场虽然各类餐饮都蓬勃发展， 但很多时候一些流行餐饮就像流行歌曲一样，火个三、五个月便销 声匿迹，不知所踪了。昨天流行水煮鱼、香辣虾、今天流行掉渣饼、 麦肯鸡，到明天跟昨夜风雨一样过去了就过去了。 1、基本情况： （1 ）目标人群：主要是高校学生和喜爱台湾小吃的各类消费人 群，文鼎广场附近高校较多，客源充足。 （2） 销售策略：由于我们针对的主要是校园内的学生，很多学 生因懒的走出校门而选择在学校里吃，所以我们不仅有店面，更采取 打包带走及免费送餐的方式为广大消费者提供方便。 （3） 定价策略：我们的主要顾客群是无收入的青年大学生，因 此对小吃的价格不能定价太高，要考虑到大学生的消费水平，我们是 属于中低价位的小吃店，大多数顾客都能承受其价格。 （4 ）市场联络：主要建立以大学生为主的顾客群，同时有固定 的原料供应商。 （5）社会认证：本店达到了卫生标准，拥有了营业执照、安全 卫生许可证。 2、优势分析： Word Word 资料 Word Word 资料 （1）台湾小吃在制作、经营、营销等方面的独到做法，加之特 定社会文化背景、自然条件，迎合了人们现代生活需要，树立起良 好的口碑，因而在国际上享有盛誉，倍受青睐。 （2）产品定价 :既然是小吃，价格就不能定的太高了，一般呢， 价格定在比本地高一些为好，贵一点，很正常，而且，物以稀为贵， 稍微高一点也很正常，这也是这类小吃店很大的一部分利润来源。 （3）产品优势： A、 选料严格。台湾小吃讲究食材的稳定性，以保证小吃的品质 与口感。例如台湾担仔面的肉臊是以纯瘦肉的卤肉，以较甜的卤汁卤 过，再切丁、加新鲜蒜瓣爆炒，因而香味扑鼻；所用的面称“油面” ， 口感爽滑弹牙，相互不粘连，与肉臊的口感相得益彰。 B、 酱料和肉燥。花样繁多的酱料和肉燥为台湾小吃锦上添花， 使人印象深刻。几乎每样台湾小吃都需要酱料，且又各不相同。在台 湾小吃店内较少摆放酱油、醋和辣椒酱等传统调味品，因为除个别小 吃偶尔需要客人自加胡椒粉和醋外，调料都已经放入小吃中。蚵仔煎 有调制好的蚵仔煎酱，甜不辣有专门的甜不辣酱。 C、 特定的烹饪工具。台湾小吃制作讲究专用的烹饪工具，独特 的工具改善了小吃的外形与口感。 如蚵仔煎是用特殊的锅制作， 因此， 台湾的蚵仔煎颜色较浅，口感更佳，成为台湾人改进闽南小吃的代表 作。 3、竞争性及风险分析 ：文鼎广场目前还没有台湾小吃店，