细胞中的元素和化合物gy1-002.docVIP

PAGE PAGE 1 陇县中学高效课堂生物导学案编号：gy1-002 课题：第一节 细胞中的元素和化合物 课时：第二 陇县中学高效课堂生物导学案 编号：gy1-002 编写：陇县中学高一生物备课组 主备：张涛 备课组长：张涛 日期：2014/9/12 班级： 姓名： 小组 教师评价 学习备注【使用说明】1、认真阅读教材第二章第一节实验完成自主学习内容。 学习备注 2、课堂上小组内相互讨论完成合作探究。 【学习目标】1、明确实验的原理和目的要求； 2、糖类、脂肪和蛋白质检测的原理及注意事项。 【学习重点】实验原理的理解和应用；检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 【学习难点】生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的检测原理。 【自主学习】 实验试剂 ： 1、菲林试剂： ； 2、双缩脲试剂： ； 实验原理： 1、可溶性还原糖与菲林试剂发生作用，可生成 沉淀。 2、脂肪可以被 染成 。还可被苏丹Ⅳ染液染成红色。 3、蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生 。 实验材料： 1、做可溶性还原性糖鉴定实验，应选含糖量 ，颜色为 的植物组织，如苹果、梨。（因为组织的颜色较浅，易于观察。） 2、做脂肪的鉴定实验。应选富含 的种子，以花生种子为最好，实验前一般要浸泡3～4小时。 3、做蛋白质的鉴定实验，可用富含蛋白质的 或 。 方法步骤： 1、葡萄糖的鉴定：分别向甲乙试管中加入 和 各2 mL，菲林试剂 滴，水浴加热 ，观察试管中溶液颜色的变化。若 则 2、脂肪的鉴定：分别向两试管加入食用油和 各2 mL，然后各滴加 4～5滴，染色1～2 min,在 下观察颜色变化。 3、蛋白质的鉴定：分别向两试管加入 和清水各2 mL，然后再分别加入 试剂A，摇匀；再加入 试剂B液3～4滴，摇匀，观察溶液颜色变化。 【合作探究】 某生物学研究性学习小组想把调查脱脂奶粉中各含量的合格率作为研究课题，假如你是课题组成员，你如何鉴定真假脱脂奶粉？以下是该课题实施步骤，请补充完整。 （1）搜集资料：A．全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉含高蛋白，低脂肪。B．假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充；二是用淀粉冒充。 （2）鉴定是否用淀粉冒充脱脂奶粉的方法步骤： 学习备注 学习备注 （3）鉴定是否用全脂奶粉冒充脱脂奶粉的方法步骤： （4）结果分析： 。 （5）通过以上鉴定，我们并不能完全肯定是否是正宗的脱脂奶粉，还必须用 对其中的 进行鉴定。 【达标检测】 A级题： 1、鉴定动物组织中是否含有脂肪，一般可使用（ ） A 碘液 B 班氏试剂