最典型的新加坡咖喱菜的味道.docxVIP

最典型的新加坡咖喱菜的味道 说到咖喱最具柔美气质的就当属新加坡的咖喱美味了， 新加坡的美味集合了好多个地区的特点，而这咖喱自然就是本地化结合的最佳代表。寒舍出品的咖喱菜是典型的新加坡风格，将新加坡本地丰富的海鲜及水果融入到菜品里。金不换咖喱虾煲（ 168 元）最具果味风情，将新鲜的菠萝切片加入咖喱中，带着东南亚的水果风情，而大虾经过炸制后，外 壳十分酥脆， 再放入红咖喱调好的咖喱汁中炖煮， 入味均匀， 口感浓郁，再点缀上九层塔（也就是金不换名字的来源） ，让这道咖喱虾煲味觉多样，把水果咖喱风味演绎出新加坡的 气质。由黄咖喱做主要调味的奶油咖喱蟹（时价）加入了奶油，汤汁更为柔滑，奶香味十足，然后将肉蟹的蟹壳敲碎，放入咖喱中，让调好味道的咖喱汁，有效地融入到蟹肉中，你看那布满汤汁和蟹身的奶沙，让这道蟹菜叶更嫩滑，蟹肉 口感鲜甜。而最为惊艳的当属椰皇咖喱海鲜饭（ 129 元/2-3 人），带肉的椰子壳是盛器，将各式海鲜如带子、鲜虾等放入黄咖喱中炒制入味，然后再加入米饭煮熟，最后将炒好的 海鲜饭放入椰壳中，加入芝士烤 45 分钟，让米饭、咖喱海 鲜与椰子肉相互入味，最后在盘子中放入固体酒精，将的饭带着椰子壳一起放入盘中，点燃椰子壳外的固体酒精端上桌，这时候的饭咕嘟咕嘟冒着热气，海鲜与米饭在咖喱芝士汁中 若隐若现，椰子的香气四溢开来，诱惑人的味觉，用勺子盛一口放入口中，海鲜香气和芝士奶香的咖喱，在口中散开，非常香滑，这便是最典型的新加坡咖喱菜的味道。 作为万豪集团在印度本土之外开出的第一家印度餐厅，一进刚刚改名为“印度餐厅”的大门儿就能闻到那股浓郁正宗的咖喱味儿，餐厅的展示台上更是散落地展示着一撮撮或红黄或白绿的香料粉，取一点放在嘴里抿一抿，一点不香还发涩发 苦，但就是这些香辛料却煮出了香味浓郁的咖喱， 实在神奇。身为印度的万能菜，咖喱基本每道菜都要参与入味了，首先 要推荐一款人气爆棚的牛油鸡肉串（ 68 元），在大块儿的鸡肉锅里放入月桂粉、芫荽、姜蒜末、柠檬，以及好味的自制 印度酸奶、奶油，腌上 4 给小时才算合格，腌好的鸡肉块经过烤制自然是肉香裹着奶香、再带着点辛辣，越吃越上瘾； 另外一道烩羊小腿 （ 88 元）也是人气超高的菜品， 在鸡汤里熬煮得酥烂的羊腿配上小豆蔻、月桂叶、姜黄等香料继续熬 制到入味，印度招牌黄咖喱菜肴就出炉了；其他黄油鸡等也都是味道不错的选择，总之想吃咖喱了，往这儿跑没错儿。