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茶叶茶多酚含量的测定 实验流程： 取 10ml, 加福林酚，无 热水浴，浸提 取 1ml, 定容 0.2g 茶叶 10ml 浸提液 水碳酸钠。蒸馏水定容 100ml 稀释液 样品 ① ② ③ 茶叶茶多酚含量的测定方法（ 以农贸一班 2 组数据为例 ） 一、以没食子酸含量做标准曲线进行计算：  . 25ml 待测液，测得吸 光度 A1， A1，A3。 ④ . . 上图中的 横坐标为每 25ml 没食子酸标准液中没食子酸的含量 ，纵坐标为吸光度值。 样品待测液含量对应关系： 25ml 待测液中茶多酚含量 = 10ml 稀释液中茶多酚含量 =1ml 浸提液中茶多酚含量的 1/10 =0.2g 茶叶中茶多酚总含 量的 1/100 。  含量稀释了 10 倍 由对应关系进行公式推导： 茶叶样品中茶多酚含量（ %）= 浸提液中茶多酚的含量 / （样品质量 *干物质含量） 浸提液中茶多酚的含量 =1ml 中茶多酚含量 *10ml=10ml 稀释液中茶多酚的含量 *10*10ml=25ml 待测液中茶多酚 的含量 *10*10ml 茶多酚含量（ %）=A*V*d/(L*m*m1*(10^6)), 稀释因子 d 应该为 10 。同时由于： A=K*X+b, 所以此公式应该调整 为：茶多酚含量（ %）=[( A-b)*V*d/(L*m*m1*(10^6))]*100 A---- 待测液平均吸光度 b---- 标准曲线公式中的常量，本实验为 -0.0134 V---- 浸提液体积本实验为 10ml . . d---- 稀释因子，在以没食子酸含量为横坐标的计算方法中， d=10 L---- 标准曲线斜率 m---- 样品质量，本实验为 0.2 m1---- 样品干物质含量，本实验为 80% 详细过程如下： A1=0.885 A2=0.822 A3=0.784 平均光度值 A= （A1+A2+A3 ）/3=0.830 将 A 值带入公式 :茶多酚含量（ %）= [( A-b)*V*d/(L*m*m1*(10^6))]*100, 可以求得茶叶样品中茶多酚的含量 =13.5% . . 二、以没食子酸浓度作标准曲线 上图中的横坐标为没食子酸标准溶液的浓度，纵坐标吸光度 A 此时的计算公式推导过程为： 茶叶样品中茶多酚含量（ %）=0.2g 茶叶中茶多酚含量 / （0.2* 干物质含量） 0.2g 茶叶中茶多酚的含量为 = 浸提液浓度 *10 浸提液浓度 =10ml 稀释液浓度 *100 10ml 稀释液浓度 =25ml 待测液浓度 *25ml/10ml . . 25ml 待测液浓度可以由标准曲线公式： A=L*X+b 测得。 综上，可推的计算公式为：茶多酚含量（ %）=[(A-b)*V1*d*V/L*m*10^6*m1]*100 A---- 待测液平均吸光度 b---- 标准曲线公式中的常量，本实验为 -0.0134 V1---- 待测液体积，本实验为 25ml d---- 稀释因子，本实验为 100 V---- 浸提液体积，本实验为 10ml L---- 以浓度为横坐标获得的标准曲线的斜率 m---- 样品干物质含量，本实验为 80% m1---- 样品质量，单位为 g。 将数据带入上述计算公式可得，茶叶样品中茶多酚的含量为： 13.5%。（详细计算过程略） 要注意的是： 1. 浸提液的体积并不是 10ml, 该实验为方便操作和计算，将浸提液体积默认为 10ml . . 由标准曲线计算待测液浓度或含量时，要带入到标准曲线公式进行计算 由于实际实验操作步骤可能和教材要求不同， 所以此列实验应注意结合实验的实际步骤进行公式推理和相关计算，在理解共识的基础上进行计算，切记不要盲目代公式。 .