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餐厅给菜品命名的技巧 餐厅要出新菜了，厨师要给新菜肴命名，这也是一个有技术含量的活儿。那么，如何把一道菜名取得好听呢？ 菜肴的命名往往与所用的原料、烹调方法、色彩、质地、口味、及形体特征有直接的联系，有时，还与历史典故、地方特色有着很大的关系，例如： 一品 本指封建社会的最高官阶，比如太帅、太保、太尉、司徒、司空等，皆是官居一品，而饮食业常常借用这些词语，来形容菜肴的名贵高级，例如：一品燕窝、一口酥方。 三元 取三元吉祥之意。古时有以天、地、人为三元的，也有以每年正月初一为三元的，是祝开年大吉、愿诸事如意之意。三元多指三种原料，例如：三元白汁鸭、三元鱼脱。 四喜 是指四种原料制成四个份量相等的