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浅谈化学生活中的食品安全问题 ——偌大的中国容不下一张平静的餐桌？ （徐倩楠 学号： 100730416 经济 1004） 近年来，食品安全问题层出不穷。 2005 年的“苏丹红” 事件， 2008 年的“三鹿”问题奶粉事件， 2010 年地海南“毒豇豆”事件， 2011 年的“瘦肉精”、 “染色馒头”、 “牛肉膏”事件以及长期存在的掺杂石灰面粉、福尔马林浸泡海鲜问 题，这些与大众生活密切相关是食品问题使得人们开始了社会范围内的担忧。 人们的担心不无道理，有害食品在不同程度上危害了人们的健康，同时也造成了、一定的经济损失，由此引发了社会的高度关注。 那究竟什么是食品安全？食品安全指食品无毒、 无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、 亚急性或者慢性危害。 食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全， 降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。 而造成食品安全问题的根本元凶是被生产者滥用的许多化学物质。 苏丹红一号（化学式：C16H12N2O）——一种化学染色剂， 并非食品添加剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物， 该物质具有偶氮结构， 由于这种化学结 构的性质决定了它具有致癌性， 对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。 国际癌症研究机构将苏丹红 I 归为三类致癌物。 苏丹红 I 的代谢产物苯胺有毒， 依据其对血红蛋白毒性作为敏感终