公司食堂管理制度.doc

PAGE 湖南高强电瓷电器有限公司 食堂管理制度 1.目的：为规范食堂管理，服务员工就餐，保证食堂用餐质量与卫生，杜绝浪费，勤俭节约，合理控制食堂费用，真正体现公司福利，特制定本制度。 2.范围：公司食堂、全体员工、外来就餐人员。 3.职责：行政部负责公司食堂管理，公司员工均有权监督食堂卫生及服务。 4.内容 4.1食堂资产管理 4.1.1食堂资产范围：清洁用具、灶具、厨具、消毒柜、餐饮用具等，价值不限，均属本制度的管理范围； 4.1.2食堂资产一律不外借或私自带出，一经发现立即责令其归还，情节严重者给予当事人辞退处理； 4.1.3食堂工作人员在工作中必须正确操作设施设备；用具、餐具应轻拿轻放，因使用损坏或遗失须照价赔偿； 4.1.4食堂固定资产的购置、正常损耗、报修，由行政部提出申请，经公司审批后方可实施。 4.2食堂物资采购 4.2.1食堂物资采购由行政部指定采购员负责实施，所需资金由采购员向财务部借支安排使用，每周销一次账； 4.2.2食堂采购应本着“质优价廉、货比三家”的原则进行采买，对于大宗物资（米、油、肉等）必须到有资质单位实行定点采购，月底统一报行政部备案； 4.2.3食堂每天采购的物资必须经食堂采购员与仓管员共同验收核实数量、质量，验收时凡发现有质量问题物资一律退货，数量短少者必须由采购员在当日联系商家补上。 4.3就餐时间与标准 4.3.1就餐时间 早餐：（夏季作息时间6：30-7：30，冬季作息时间7：00-8：00）； 中餐：（夏季作息时间11：30-12：00，冬季作息时间12：00-12：30）； 晚餐：（夏季作息时间17：00-17：30，冬季作息时间17：00-17：30）。 原则上，食堂不得在就餐时间外供应饭菜，因工作等特殊情况除外，但必须提前告知食堂。 4.3.2就餐标准 早餐：粉面；中、晚餐三菜一汤；零点餐:按需供应。 4.4员工饭卡及客餐管理 4.4.1生产统计负责空白饭卡保管、领用制卡、充值、补办、离职退卡等，生产统计每月将充值情况与相关单据交予财务部； 4.4.2公司员工入职后在生产统计处领取饭卡一张，经制卡后方可使用，余额不足时到生产统计处充值，如饭卡遗失，应及时到生产统计处挂失补办，工本费为10元/张； 4.4.3 食堂就餐严禁收取现金，一律凭卡就餐。如刷卡机发生故障或停电导致不能刷卡，实行实名登记就餐待日后补刷或扣除； 4.4.4员工离职时交回饭卡，生产统计根据饭卡余额、实名登记就餐数结算注明饭卡退还金额，同时当场收回已注销饭卡； 4.4.5如员工离职未交回饭卡，以遗失论处，不予退还饭卡余额；饭卡余额凭离职手续计入离职工资中退还； 4.4.6客餐由食堂员工统一登记，生产统计根据登记情况计入食堂成本中。 4.5就餐管理 4.5.1公司员工就餐实行报餐制（提前到食堂工作人员处报餐），一线员工就餐（如果每餐增加或减少5人以上）由生产部报餐，计时员工就餐（如果每餐增加或减少5人以上）由行政部报餐；外来人员必须先到行政部报餐，方可到食堂就餐； 4.5.2食堂必须按时开餐，餐具由公司统一提供，鼓励员工自带，菜品由食堂工作人员打好后刷卡；食堂工作人员不得利用职务之便私拿食堂用品、不得收取现金、不得打人情餐，不得不收或少收他人餐费，每发现一次，视情况给予20-100元不等的罚款，情节严重者给予辞退处理； 4.5.3就餐必须厉行节约，坚持以吃饱为原则，严禁浪费，发现餐后有一定量的剩菜剩饭者，给予罚款10元/次； 4.5.4就餐必须保持安静，排队打餐，文明用餐，垃圾杂物归入指定垃圾桶，尽量保持食堂清洁卫生，不得破坏食堂设施设备，餐后座椅归回原位；严禁在食堂内喧哗，更不许在食堂争吵、打架斗殴或无理取闹。 4.6其它要求 4.6.1餐具必须每餐消毒，食堂垃圾杂物每餐清理； 4.6.2按照正确操作规程使用食堂各类设施设备，确保操作安全； 4.6.3非食堂工作人员不得进入厨房； 4.6.4食堂工作人员下班，必须关好门窗、水、电、气，做好防盗、防鼠、防潮、防霉变、防火、防漏等工作。 5.附则：本制度由行政部编制，经公司批准于2019年5月1日起颁布实施，本制度由行政部负责解释和监督执行。