植物生理学呼吸作用.pptVIP

2021/3/14 * Section 6 呼吸作用与农林生产 2021/3/14 * 6.1 呼吸作用与栽培管理 ① 播前浸种,通过控制温度与通气提高种子的呼吸,以便促进种子萌发。 ② 田间中耕松土和低洼地块开沟排水等均能增加土壤透气性,有效地抑制无氧呼吸。 ③在人工气候室栽培作物,降低夜温以减少呼吸消耗,有利于干物质积累。（新疆水果） 2021/3/14 * ?6.2 呼吸作用与粮油种子的贮藏 ? 呼吸↑,贮藏物质消耗↑,种子含水量↑,堆温↑,形成恶性循环。微生物繁殖↑,堆呼吸大大↑。最终使贮藏种子发热霉变。 2021/3/14 * 生产措施:? 1)充分干燥种子。? 晒干种子--低于安全含水量。适于周年长期保管的种子含水量称为安全含水量。谷类12-13%,大豆为11%,油菜籽8-10%。超干贮藏新方法。 ? 2)降低粮温。 -4 -4 ℃。超低温保存新技术（-193℃） 3) 调节气体成分。? ?充氮、充二氧化碳或密封自行缺氧。? 2021/3/14 * 6.3 呼吸作用与果蔬贮藏? ?Respiratory climacteric（呼吸跃变）: ?部分果实成熟过程呼吸渐渐下降,但在成熟前呼吸又急剧升高,达到一个小高峰后再下降的现象。如苹果、梨、香蕉、草莓等, 称跃变型果实。 另一类果实在成熟前,呼吸上升不明显的为非跃变型果实。如西瓜、柑桔、瓜类、菠萝等。 2021/3/14 * 形成呼吸跃变的原因:CO2←Eth←ACC 2021/3/14 * 延长果实贮藏期限的措施原理:设法降低呼吸,推迟呼吸跃变。 1) 降温。? ?低温下果实无明显呼吸高峰出现,但要防止冻伤。荔枝可低温速冻。 2021/3/14 * 天南星科 白鹤草 花烛 马蹄莲 南蛇棒 玉簪 2021/3/14 * 抗氰呼吸的生理意义 1.放热增温,促进植物开花、种子萌发 抗氰呼吸释放大量热量,有助于某些植物花粉的成熟及授粉、受精过程;有利于挥发引诱剂(如NH3、胺类、吲哚等）,以吸引昆虫帮助传粉。放热增温也有利于种子萌发。 2.增加乙烯生成,促进果实成熟,促进衰老 抗氰呼吸的出现常与衰老相联系。随着植株年龄的增长、果实的成熟,抗氰呼吸随之升高。同时,乙烯与抗氰呼吸上升有平行的关系。乙烯刺激抗氰呼吸,诱发呼吸跃变产生,促进果实成熟和植物组织器官衰老。 3.在防御真菌的感染中起作用 甘薯块根组织受到黑斑病菌侵染后抗氰呼吸成倍增长,而且抗病品种感染组织总是明显高于感病品种感染组织。 4.分流电子 当细胞含糖量高(如光合作用旺盛),EMP-TCA循环迅速进行时,交替氧化酶活性很高。交替途径起到了分流电子的作用。 2021/3/14 * 3.3.2 线粒体外的末端氧化酶? 1) 酚氧化酶 ? 2) 抗坏血酸氧化酶 2021/3/14 * 酚氧化酶(phenol oxidase) 也称多酚氧化酶、酚酶, 普遍存在的质体、微体中,可催化分子氧对多种酚的氧化,酚氧化后变成醌,并进一步聚合成棕褐色物质。 (1)酚酶与植物的“愈伤反应”有关系 植物组织受伤后呼吸作用增强,这部分呼吸作用称为“伤呼吸” (wound respiration)。伤呼吸把伤口处释放的酚类氧化为醌,而醌类往往对微生物是有毒的,这样就可避免感染。当苹果或马铃薯被切伤后,伤口迅速变褐,就是酚氧化酶的作用。在没有受到伤害的组织细胞中,酚类大部分都在液泡中,酚酶在质体中,底物与酶不在一处,所以酚类不被氧化。 2021/3/14 *  (2)酚酶与植物的呈色、褐变有关 在制茶,烤烟和水果加工中都要根据酚酶的特性加以利用在制茶工艺上酚酶是决定茶品质的关键酶类: 绿茶:鲜叶经　杀青－揉捻－干燥　3 个工序 杀青:100－300℃,破坏酚酶活性,保留较多的叶绿素、 多酚类、维生素C等 揉捻:使叶卷成条形,破坏其组织,以利于冲泡浸出茶汁, 干燥:可用炒、烘或晒3种方法除去水分。 ?红茶:鲜叶经　萎淍－揉捻－发酵－干燥　4个工序 萎淍:将鲜叶摊成薄层,水分蒸发,脱去20%-30%的水,增强酶活性,以利多酚类氧化 揉捻:要求对叶细胞组织有较大的破坏,使酚类和酚酶与空气充分接触 发酵:使多酚类的没食子茶素及其没食子酸酯先行氧化为邻醌,再逐步氧化缩合,成为茶黄素和茶红素（20－40℃） 干燥:蒸发水分,破坏酶活性,固定发酵过程中形成的有效物质。 2021/3/14 * 杀青:100－300℃,破坏酚酶活性 揉捻: 使叶卷成条形,并破坏其组织,以利于冲泡浸出茶汁。 干燥:可用炒、烘或晒3种方法除去水分 制绿茶的3个工序:　　 杀青 揉捻 干燥 2021/3/14 * 末端氧化酶的多样性 2021/3