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大蒜的营养价值与保健功能;大蒜;腓尼基的水手总会为长程的航行准备大量的大蒜，以预防疾病。
埃及人用它来抵御流行性传染病，如霍乱和斑疹伤寒。相传古埃及人在修金字塔的民工饮食中每天必加大蒜，用于增加力气，预防疾病。有段时间民工们因大蒜供应中断而罢工，直到法老用重金买回才复工。
古希腊人则认为大蒜对不孕有效；希腊的摔角选手会在赛前先嚼个几瓣大蒜，用意在给予自己力量和勇气。
中药里亦大量运用大蒜为药材，在《本草纲目》中详细描述了大蒜解毒、消炎、健脾等的作用。;大蒜的营养成份;大蒜为什么有特殊的气味？;除异味;蒜氨酸;大蒜素;大蒜辣素;大蒜新素;大蒜的保健作用;杀菌;防治心血管疾病;大蒜的抗癌作用;降低血糖;吃大蒜能增加精子数量;其他保健作用;大蒜与胆固醇;美国《内科学杂志》刊登文章指出，无论新鲜大蒜，还是各种大蒜制剂，都无法降低低密度脂蛋白。斯坦福大学医学院的副教授克里斯多佛·加德纳进行了一项研究，招募了192名年龄在30岁－65岁之间的LDL胆固醇水平稍稍超标的人参与，其中男女都有。在试验中，所有实验者每天必须摄入4克大蒜。摄入方式包括：将新鲜大蒜切片，夹在三明治中食用，服用罐头装的腌大蒜以及服用大蒜素营养补充剂。服用6个月后，研究人员重新测量了实验人群的低密度脂蛋白水平，结果发现，无论通过何种方式摄入大蒜，或服用多长时间，大蒜对于降低胆固醇基本无效。
;吃大蒜;吃大蒜;禁忌;大蒜因其强大的杀菌能力被称为“地里长出的青霉素”，同时还具有许多优良的保健作用。
大蒜素取之于天然，有多种生物学功能，同时在人体内无残留、不产生耐药性。
世界著名营养学家艾尔·敏德尔博士指出，大蒜制品将在未来百年成为全世界人们首选的长寿保健品。;“蒜”你厉害 感谢欣赏
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