蔬菜施肥技术.docVIP

蔬菜施肥技术 根据各种蔬菜的主要牛物学特性和食用器官的不同，结合栽培技术特点， 依照农业生物学分类的方法，将众多蔬菜分为根菜类、白菜类、甘蓝类、芥菜 类、绿叶菜类、葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜、多年生蔬 菜和食用菌等13类。在这13类蔬菜屮，供人们食用的器官有根、茎、叶、未 成熟的花、未成熟或成熟的果实、幼嫩的芽及种子等。这些蔬菜作物具有不同 的生物学特性，其需肥特点亦有很大的差异，结合菜园土的供肥性能和各种肥 料应效应的结果，构成了蔬菜施肥技术的特色。 (-)蔬菜施肥技术概况 1、蔬菜施肥技术的发展与特点 施肥技术直接关系到蔬菜个体的生长发育以及群体产量的形成。我国是世 界上应用有机肥最早的国家之一，早在6世纪30年代的《齐民要术》屮就有踏 粪法的记述，即用腐熟有机肥与土拌和种植瓠瓜和冬瓜等。随着世界科学技术 的发展，近百年来蔬菜的施肥技术也有了迅速的进步。在本世纪初，一些先进 国家的园艺试验场大多都以氮、磷、钾三要索在蔬菜上的作用和施用量作为研 究的主题；自50年代以来，日、美、欧等国的学者，广泛地开展了蔬菜的施肥 和营养液栽培试验，探索了各种蔬菜对不同营养元索的需要量，以及营养元索 缺乏和过剩的症状，并提出解决相应问题的对策。同时还采用放射性同位索等 现代化手段研究蔬菜对营养元索的吸收、运转和利用。我国学者在总结群众丰 富的施肥技术经验的基础上，吸收先进的科学技术，广泛地研究了大白菜、黃 瓜、番茄等主要蔬菜的需肥特点及其施肥技术，在肥料的施用上也从单一的有 机肥发展到有机与无机肥料相结合；从单一的氮肥施用，注意到氮、磷、钾等 多元索肥料的配合施用，为稳定蔬菜产量，提高蔬菜品质，增强蔬菜的抗逆性 方面做了大量工作，使蔬菜施肥技术日臻完善。 蔬菜的种类和品种繁多，它的单位面积产量高，复种指数大，对肥料的数 量和质量以及施肥技术较严格。蔬菜对营养元素的吸收上有如下特点： 蔬菜是喜肥的作物：生产1000千克蔬菜，约需氮(N) 2-4千克，磷 (P205)0. 8-1.2 千克，钾(K20)3-5 千克，钙(5)1-1.8 千克，镁(Mg) 0. 18-0.42 千克，其比例大致为10:3:13:5:lo它的吸氮量比小麦高0.4倍，吸磷量高0.2 倍，吸钾量高1.92倍，吸钙量高4. 3倍，吸镁量高0.54倍。不同蔬菜种类需 肥数量及质量要求亦不相同，吸收量大的蔬菜有：甜椒、西葫芦、花椰菜、大 蒜等。吸收量屮等的有茄子、番茄、甘蓝、大白菜等；吸收量小的有菠菜、芹 菜、结球萬苣、黃瓜、西瓜等。在蔬菜的不同生育时期，对氮、磷、钾的吸收 量及其比例各不相同，一般是在蔬菜发育初期氮的吸收量超过钾，但很快钾的 吸收量也迅速增加，甚至超过氮的吸收量。鈣在生育初期吸收量少而缓慢，在 作物牛育的屮、后期则吸收量迅速增长。磷和镁的吸收量在在全生育期屮比较 平稳，在中后期略有增加。 蔬菜作物根系吸收能力强：根系盐基代换量是衡量根系活力的主要标 志之一，?一般根系盐基代换量大的作物，养分吸收能力也强。日本位皿(1980) 指出：盐基代换量大的蔬菜根系优先吸收鈣、镁等二价阳离子，盐基代换量小 的根系优先吸收钾、钱等一价离子，因此蔬菜中含钙、钾、镁量较多。 蔬菜为喜硝态氮作物，对鞍态氮反应敏感：氮索是蔬菜体内极其重要 的营养元索，不仅作物对氮索需要量大，而且总氮量、不同形态及比例都会影 响到它的牛育、产量和品质。大多数学者通过对营养液的研究均认为硝态氮是 蔬菜作物的优良氮源，鞍态氮不宜超过总氮量的30%。鞍态氮过量吋，抑制钾 与钙的吸收，影响根系的正常生理活动，减弱根组织对钱离子的同化能力，易 使植物生长受害。但随着研究工作的不断深入，发现以硝态氮为主要氮源吋会 引起作物根际PH值偏高，硝酸盐含量增加而降低蔬菜品质等弊端。酰胺态氮也 是蔬菜作物的氮源之一，它对基质和植物组织屮的PH值和离子平衡的影响都介 于硝态氮和钱态氮之问。 2、蔬菜施肥效果与环境条件的关系 蔬菜施肥的效果与蔬菜生长的环境条件有密切关系。第一，土壤温度直接 影响蔬菜根系的生育状况及其活性，影响着养分的吸收和运转，以及土壤屮的 养分形态。此外，也影响到土壤微生物的繁殖与组成，从而对养分的吸收有重 要影响。例如果菜类栽培吋，一般将地温的最高界限定为25°C,高于此限吋根 的呼吸作用强，消耗增加；最低界限定为13°C,因为低地温抑制养分的吸收， 尤其是对磷的吸收极差。半地温低于10°C以下吋，钾和硝态氮的吸收极差，而 且土壤屮的微牛物活动受到抑制，施入的鞍态氮不能转变成硝态氮，作物表现 生长不良。第二，蔬菜作物的含水量一般在70%-90%,高的可达95%以上，是需 水量多的作物。土壤水分直接影响到矿质元索的吸收和运输。在实际栽培屮要 将灌水与施肥结合起来考虑，水分与肥料相平衡吋