茶叶深加工产业化发展及科技成果转化项目建议书.docVIP

注意保密,禁止外传! 一、项目意义和必要性 1.1项目区茶业现状和发展趋势 石台县地处长江中下游皖南山区，生态环境优越，自然条件适宜 发展无公害绿茶，所产茶叶不仅品质好，而且无污染，茶叶是石台县 的主导产业，全县现有茶园面积8万亩。传统的做法是：只采摘制作 名优茶和高档红茶，造成中低档茶叶资源浪费，茶叶效益低。通过开 发利用中低档茶叶资源，实施茶叶产业规模化经营，产供销一条龙服 务，进行深加工，生产适合国内外市场需求的绿茶产品及袋泡茶，潜 力巨大，市场前景广阔。 目前我县正大力推广茶叶机械采摘技术和夏秋茶的中后期管理 技术，该项目的建设完全可以解决低档茶叶鲜叶的销售，随着采摘期 的延长和中低档茶采摘量的提高，也为我公司提供了充足的加工原 料。开发中低档茶叶生产，可明显带动农户增收，按现有茶园面积计 算，每亩多生产100公斤干茶，亩均增收1200元，全县可增收1.2 亿元，人均增收近千元。 1.2国内外茶叶市场分析 茶叶是世界上三大饮料之首，据市场需求分析，世界茶叶需求量 在二十一世纪依然呈递增趋势。因绿茶含有强效的抗氧化剂、儿茶酚 以及维他命C,不但可以清除人体内的自由基，还能使副肾分泌出对 抗紧张压力的荷尔蒙，具有保健功能。当前，我国饮茶人口为20%, 人均消费茶叶0?33公斤。净饮茶人口 2. 6亿，年人均1?54公斤。如 果每人每天饮茶三杯，人年均消费量为3.285公斤，为1.54公斤的 2. 13倍。国内饮茶人口每增加1%,消费量增加4万吨；达50%时， 消费量则达到200万吨。全国现有饮茶人口人均消费量提高10%,年 销量则增加4万吨；提高50%,则增加20万吨。由此可见，中国茶 叶消费潜力巨大，任何一个企业只要把国内市场做好，都会创造出一 个很大的品牌。如在此基础上再去开拓国际市场，一定会锦上添花。 1.3产品的市场前景 在世界茶叶需求中，绿茶占30%,其中中国绿茶出口量位居全球 茶叶出口量第一。眉茶贸易量占茶叶总贸易量的10%,中国的眉茶贸 易量占世界贸易量85%,中国眉茶年贸易量约15万吨，中国拥有全 球绝大部分贸易额。随着我国沿海浙江、福建等地眉茶产量的下降， 生产基地逐步向中部地区转移。眉茶的市场前景看好，消费稳定。 二、项目技术基础 2.1基地建设优势 为使产品进入欧盟市场，公司于2006年成立了眉茶专业合作社, 建立有机茶生产基地和无公害茶叶生产基地5000亩，其中红桃有机 茶合作社是公司的核心基地，经国家环保总局有机食品发展中心认证 面积2135亩，并获得国际（瑞士 IMO）认证。基地在海拔700米至1200 米的半高山、高山地区，年平均气温1 05。，降雨量1200mm, 土壤 绝大多数以紫色页岩为成土母质，有机质含量高，PH值4.5-6.5, 适宜茶树生长。周围植被密布，常年雨量充沛，云雾缭绕，空气相对 湿度大，昼夜温差大，是茶叶生长得天独厚的自然环境条件。茶叶品 质上等，具有丰富的茶叶底韵和开发优势。 2.2产品技术优势 眉茶起源于安徽、浙江、江西三省相联交界处的安徽省的休宁、 屯溪、黔县、歙县，江西省的婺源和浙江省的淳安、建德、开化一带。 早期生产的毛茶，大都集中在安徽加工输出，历史上统称屯绿。后逐 渐扩大产区，现在我国各产茶省均有眉茶生产，其中以浙江、安徽、 江西三省为主。各地所制产品由于鲜叶原料以及操作的方法不同，品 质有所差异。本公司所产的眉茶具有条索紧结壮实、色泽灰绿光润； 香气带熟板栗香，香高而持久；汤色绿而明亮，叶质柔软等特点。随 着制作工艺的提高，产品逐步进入国际市场，深受中东及非洲等国家 的青睐，眉茶的研发拓宽了绿茶产品在国际市场的销售渠道。 眉茶是我国传统的出口茶之一。随着产量的逐年增加和品质的不 断提高，眉茶销路日益扩大，在国际茶叶市场上已遍及五大洲80余 个国家和地区，其中主要是摩洛哥、阿尔及利亚、马里、利比亚等国。 眉茶鲜叶标准为一芽二、三叶，其加工方法，分初制和精制两个 阶段。初制分为杀青、揉捻和干燥三道工序。杀青要求高温杀青，杀 匀杀透；揉捻要求揉捻叶组织破碎程度为45至55%为适度；干燥工 序又分二青、三青和辉锅。辉锅后茶叶含水量一般为6%左右，所制 产品称炒青毛茶。 眉茶选以长炒青为原料，经精制加工、拼配而成。精制加工采取 单级付制，成品多级收回的方式，其加工工艺是：原料拼和、定级， 分本身、园身、长身、子口、筋梗五路取料。加工作业分为毛茶复火 滚条、分筛、打筛、抖筛、切条、拣剔、风扇、补火车色、清风割末, 半成品候堆入库，然后对样拼配，匀堆装箱成为出口眉茶。其产品规 格依据质量和形态分为为眉茶系列产品，共有珍眉一级至七级， 珍眉一级出口代号为41022;珍眉二级出口代号为9371;珍眉三 级出口代号为9370;珍眉四级出口代号为9369;珍眉五级出口 代号为9