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学号《工业工程》 论文 生活中IE之 ——超市收银步骤步骤优化 11月11日 超市收银工作步骤优化 内容摘要： 超市购物特点是方便、快捷；不过通常消费者全部有排长队等候交款不愉快经历，怎样优化收款作业步骤，提升收款作业效率是每个超市比较关注问题之一。 关键词：工业工程 超市收银 提升效率 超市收银步骤： 1、收银步骤图以下表： 步骤 情况 工作说明 改善关键点 操作 运输 检验 等候 储存 剔除 合并 排列 简化 1 欢迎用户，等候用户将商品放在收银台上 2 扫描商品，放在另一旁 √ 3 金额总计 4 等候用户付款 5 收款确定并打印小票 6 找零 7 拿出购物袋 √ 8 撑开购物袋 9 依据入袋标准装袋 10 商品交给用户并感谢 2、超市收银步骤分析 下面我们利用5W1H和ECRS标准对在周围某大型超市收银步骤进行简单分析。 对第一个操作——步骤1进行提问： 问：完成了什么？ 答：等候用户将商品放在收银台上。 问：为何要这么做？ 答：为了扫描商品。 问：能否取消？ 答：不能。 问：步骤2完成了什么？ 答：扫描商品。 问：能否取消？ 答：不能。 问：为何要这么做？ 答：因为要将商品登入POS机，而且把未扫描商品和已经扫描商品区分开来。 问：能否取消等候用户付款？ 答：不能。 问：能否合并？ 答：能够，在等候过程中将商品进行装袋。 问：有没有愈加好方法？怎样做？ 答：假如将已经扫描商品直接放到已经准备好购物袋中，则能够取消后面捡取商品再入袋工序。 问：在何处做？有没有更适宜地方？ 答：在收银台。没有更适宜地方。 问：何时做？ 答：用户把商品放到收银台时。 问：由谁做？有没有更适宜人选？ 答：由收银员做，没有更适宜人选了。因为通常一个收银台就只有一个收银员。 经过一次对其它各个工序进行提问，依据提问、归结、整理、应用程序分析四大标准，总结出以下意见： （1）.借助购物袋支架，能够预先把购物袋撑开准备好，扫描完商品，直接放进购物袋中，取消原来先把扫描过商品放一旁，然后再逐一放进购物袋方法。 （2）.在等候用户付款或其它空闲时间把放在辅助工具上购物袋撑开，以取得更高服务效率。 二、步骤改善 1、 经过上面分析我们能够对超市收银步骤做出以下改善： 以下表所表示 步骤 情况 工作说明 操作 运输 检验 等候 储存 1 欢迎用户，等候用户将商品放在收银台上 2 扫描商品，把商品放进准备好购物袋中 3 金额总计 4 等候用户付款 5 收款确定并打印小票 6 找零和将小票交给用户 7 把商品交给用户并感谢 2、改善前后对比 进过改善，操作次数降低了3次，等候次数降低了2次，改善后缩短了作业程序，提升了收银作业效率。 步骤改善总结 经过IE工作研究和步骤分析，对超市收银工作步骤进行改善，能够使消费者得到更满意服务。假如将IE技术和方法应用到服务行业当中，服务业竞争力无疑将会得到提升，而且服务效率将会得到很大提升。 这里我们学习基础工业工程分析方法不仅对工业型企业有用，而且我们也能够将这种理论方法利用于日常生活中。“5W1H”提问技术和“ECRS”四标准对于生活中很多问题步骤改善有着很巨大作用。、 参考文件 易树平，郭伏，《基础工业工程》 [M]，北京：机械工业出版社，。 邓晋松，《麦当劳和肯德基竞争策略分析》[J]，现代商业，第24期，第32-33页。 周清华，杨萍，《工作研究在服务业步骤优化中应用》[J]，商场现代化，第一期，第351页。 张一纯，李军，《应用工业工程技术提升服务业竞争力》[J]，商场现代化，第17期，第76-77页。