部编二下语文识字4中国美食课件.PPTVIP

炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮 课后习题参考答案 读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。 ◎ 参考答案：炒虾仁、烤全羊、烧排骨、辣爆牛肚、炖土豆、炸茄盒、煎牛排、蒸野菜、煮羊杂汤等。 灶 焰 烫 煲 烈 熏 用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。 ◎ 解题指导：回忆上学期学过的用部首查字法查字典的相关知识查这些字即可。如“灶”的部首是“火”，有四画，在《部首检字表》中的“部首目录”里找到火部及对应的页码；“灶”去掉部首还有三画，在三画里面找到“灶”字以及相对应的页码，就能查到“灶”字。 第一组的两个字是左右结构，偏旁都是火字旁；第二组的两个字是上下结构，偏旁都是火字底；第三组的两个字是上下结构，偏旁都是四点底。我发现带“火”和“灬”的字，大多与“火”有关。 参考答案 课后作业 听写词语。 和同学交流自己喜欢的美食，并说说这道美食的烹饪方法。 * * * * * * 中国素有“烹饪王国”的美誉。中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。最为著名的是“八大菜系”，即鲁菜（山东）、川菜（四川）、粤菜（广东）、苏菜（江苏）、闽菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（安徽）。 新课导入 中国美食 4 二年级下册 我会认 菠 煎 腐 煮 爆 炖 菇 蘑 蒸 饺 酱 粥 例：这瓶子一灌开水就爆炸（ )了。 炸 zhà zhá （爆炸） （炸酱面） 例：我今天早上吃的是炸（ ）酱面。 zhá zhà 多音字 炸 炖 蘑 酱 粥 蛋 菇 蒸 饺 爆 煮 烤 茄 腐 菠 煎 小 兔 吃 萝 卜 红烧茄子 香煎豆腐 小鸡炖 蘑 菇 葱爆羊肉 水煮鱼 凉拌菠菜 烤鸭 蒸 饺 炸 酱 面 小米粥 蛋炒饭 bō jiān fǔ qié kǎo zhǔ bào dùn mó ɡū zhēnɡ jiǎo zhá jiànɡ zhōu dàn 我会写 烤 茄 烧 鸭 shāo kǎo qié yā 肉 ròu 蛋 dàn 鸡 jī 炒 chǎo 饭 fàn 听课文朗读，说说你知道了关于美食的哪些事？ 课文列举了 种美食。 课文列举了几种烹饪方式？分别是什么？ 10种。拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。 11 妙解课文 凉拌菠菜 香 煎 豆 腐 bō jiān fǔ 拌：把凉的食品加调料拌和。 煎：把食物放在少量热油里，使表面变黄。 红烧茄子 烤 鸭 qié kǎo 水煮鱼 葱爆羊肉 zhǔ bào 小鸡炖 蘑 菇 蒸 饺 dùn mó ɡū zhēnɡ jiǎo 炸 酱 面 小米粥 zhá jiànɡ zhōu 蛋炒饭 dàn 炒：把食物放在锅里搅拌着弄熟。 认一认，说说下列食物需要用到哪种烹饪方法？ 木耳炒肉 葱煎蛋饼 凉拌海带 水煮肉片 排骨炖藕 清蒸鲈鱼 层次梳理 本课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，美食包括7种菜肴和4种主食。让我们在认识各种美食的过程中，掌握了形声字，了解了美食的制作方法等。 主旨归纳 拓展延伸 炸过菜的油不可和新油合放，如果没有变质可滤除残渣，用来煎炒并尽速用完，不可再用来油炸。一般而言，油的品质变坏时，有下列三个现象，则切勿再使用：1.颜色变深；2.粘度增高；3.油炸时，激烈起泡。常吃油炸食品对身体绝无益处，易引起多种慢性病，所以应尽量少吃油炸食物。 北京卤煮火烧 上海大闸蟹 天津狗不理包子 长沙臭豆腐 广州白切鸡 杭州虾爆鳝面 成都凉粉 南京鸭血粉丝汤 台湾大肠包小肠 银川羊羔肉 南昌瓦罐汤 东北猪肉炖粉条 小朋友，你知道这是什么食物吗？ 大闸蟹 成都凉粉 天津锅巴菜 肉夹馍 中国传统餐饮文化历史悠久，流派众多，贵有山珍海味，便宜的有街边小吃。只要是自己喜欢的，都可以称之为“美食”。 结 束 语 * * * * * *