年产纸基复合软包装2万吨果汁饮料生产车间设计.docxVIP

文档来源为 文档来源为：从网络收集整理.word版本可编辑?欢迎下载支持 目录 1绪论 错误!未定义书签。 1.1课题背景 错误!未定义书签。 1.2桔子的营养价值 错误!未定义书签。 1.3我国果汁生产概况及消费现状 错误!未定义书签。 2工艺设计 错误!未定义书签。 2.1全年生产安排 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 2.2原辅材料规格要求 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 2.4果汁饮料成品质量标准 错误!未定义书签。 3物料衡算 错误!未定义书签。 3.1桔子汁的物料衡算 错误!未定义书签。 4设备选型 错误!未定义书签。 4.1设备选型原则 错误!未定义书签。 4.2设备选型 错误!未定义书签。 4.3辅助工序安排及布置 错误!未定义书签。 5水电气衡算 错误!未定义书签。 5.1水衡算 错误!未定义书签。 5.2电衡算 错误!未定义书签。 5.3蒸汽衡算 错误!未定义书签。 6管路设计 错误!未定义书签。 6.1总进水管 错误!未定义书签。 6.2蒸汽管道 错误!未定义书签。 6.3物料管道 错误!未定义书签。 6.4纯净水管道 错误!未定义书签。 6.5管路安装 错误!未定义书签。 7车间说明及面积设定 23 8车间劳动力安排 错误!未定义书签。 9卫生、安全 错误!未定义书签。 9.1废水、废液处理 错误!未定义书签。 9.2个人卫生 错误!未定义书签。 9.3车间设备、环境卫生 错误!未定义书签。 9.4生产安全及劳动保护 错误!未定义书签。 10经济预算（估算） 错误!未定义书签。 参考文献 错误!未定义书签。 文档来源为 文档来源为 :从网络收集整理 .word 版本可编辑 .欢迎下载支持 1 绪论 课题背景 我国专家预测， 2010年我国水果总产将达到 9300万吨，人均占有量达到 67.7公斤，接 近上世纪 80年代发达国家人均 70公斤的水平。果汁加工工业是从 19世纪末才诞生的新兴工 业，到现在已有 100多年的历史，世界上果汗每年的贸易额为 40亿元。出口额最大的 5个国 家是巴西、美国、荷兰、德国、以色列。 世界发达国家果汁的消费量呈快速增长的趋势。 2003年，德国人均果汁消费量为 47升。 国外发达国家果汁人均年消费量约 20升，发展中国家人均年消费量约为 10.8升。据估算， 西欧和日本、 南韩等国的果汁消费量在近几年将以每年 10%的速度上升，与其他国家相比， 我国人均果汁的占有量却只有 1升，与我国果产品的增长极不适应。所以，随着果品产量 的大幅度提高，大力发展果汁加工工业，对于稳定果品生产的发展，促进农业的产业化进 程，满足人民的消费需求等方面，具有重要的意义。 目前，我国果汁加工业仍以生产带肉果汁为主，近 10多年来，国内有些加工企业花费 大量的资金引进国外浓缩果汁生产设备，生产浓缩果汁以供出口。但由于设备投资昂贵， 只有少数工厂效益较好。利用国产设备生产具有中国特色的澄清果汁，在国内外具有广阔 的市场。 本设计从我国目前桔子汁饮料工业发展状况和市场经济形势出发，认真贯彻食品工业 的各项指标，以生产向机械化，自动化，连续化方向发展，因地制宜，力求工艺技术上合 理、可靠、先进，规范、灵活、积极吸取相关厂家的建厂经验，借鉴国内外先进技术成果， 做到生产技术上可靠，厂区车间布置合理，经济上投资少，回报快，同时为企业的再发展 留有空间余地。 1.2 桔子的营养价值 柑橘是世界上栽培最广、 经济价值最高的水果， 成熟后变成黄色果实。 果肉酸甜适度， 汁多，富有香气，是生产饮料的重要原料。柑橘营养丰富，含有丰富的维生素 C、钙、磷、 钾、B -胡萝卜素、柠檬酸、皮甙以及醛、醇、烯等物质，常常食用可以强化免疫系统，抑 制肿瘤细胞生长。另外，它还有增强毛细管韧性，减少人体体内的胆固醇吸收，降低血脂 的功能。 我国果汁生产概况及消费现状 中国水果资源丰富，其中，苹果产量是世界第一，柑桔产量世界第三，梨、桃等产量 居世界前列。近年来，中国果汁饮料市场呈高速发展态势，果汁市场的迅速崛起与消费者 的健康意识增强密不可分， 果汁饮料， 尤其是纯果汁里富含身体必需的维生素和微量元素， 也因此，健康美味成为果汁吸引消费者的主因。 2006年 1-12月，中国果菜汁及果菜汁饮料 制造行业规模以上企业累计实现工业总产值 30，808，436千元，比上年同期增长了 31.75%； 累计实现产品销售收入 28，946，470千元，比上年同期增长了 30.11%；累计实现利润总额 2，145，