金属包装公司前提方案.doc

湖北福贞金属包装有限公司 文件编号 L-WI-016 前提方案（PRP） 版 本 A0 页 码 第 PAGE 16 页 共 NUMPAGES 17 页 程序文件 制订部门 湖北福贞 PAGE PAGE 16 前提方案（PRP） 编 制： _________ 审 核： _________ 批 准： _________ 受控状态： _________ 2017-01-02发布 2017-01-03实施 湖北福贞 发布 文件评审记录 评审部门 评审员 评审日期 文件修订履历 序号 修改内容简述 修改方式 生效日期 目 录 1. 目的 4 2. 原则 4 3. 适用范围 4 4. 职责与权限 4 5. 术语 6 6、操作规范6 7. 产品安全前提方案的验证15 8. 相关文件16 9. 相关表单16 1、目的 为了良好的控制食品和食品加工环境的食品安全危害，依据《食品包装设计和生产的食品安全前提方案》PAS223:2011标准、《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》 GB14881、《食品包装容器及材料生产企业 通用良好操作规范》GB/T23887，特制定此食品安全前提方案。 2、原则 依据适用的法规、指南、相关准则及产品生产的具体特点，考虑物流链内影响食品卫生的基本条件和活动，建立、实施和保持前提方案，以助于控制：食品安全危害通过工作环境引入产品的可能性；产品的生物、化学和物理污染，包括产品之间的交叉污染； 产品和产品加工环境的食品安全危害水平。 3、适用范围 适用于公司内产品的生产、运输、储存等。 4、职责与权限 4.1食品安全小组组长 1）负责组织建立食品安全前提方案。 2）监督食品安全前提方案的实施及验证及整改。 4.2食品安全小组 1）负责监控食品安全前提方案的日常运行、并改进； 2）负责食品安全前提方案的修改、确认和验证活动。 4.3生产部 1）制定清洁和卫生计划并实施。 2）生产车间内设备及工器具的消毒。 3）厂房及车间卫生的清洁维护。 5）提供符合生活饮用水卫生标准的水质。 6）按照本规范有关规定进行设计施工。 7）对可能发生的紧急情况和潜在事故的实施。 8）建立设施、设备台帐，将设备、设施相关图纸、资料、报告、批文、说明书及厂家售后服务信息妥善保存。 9）制定设备预防维护计划、故障维修及保证维修设备的安全卫生。废水的处置及设施的维护。 10）对设备完好情况进行日巡检。 11）负责库存成品卫生维护 4.4管理部 1）制定员工培训计划，并监督培训的有效性。 2）负责员工健康检查及必要时的临时健康检查。 3）明确各级人员的职责、分工和要求。 4）确保消防设施设备完好，负责公司人员的生活供应管理（食堂、后勤管理）。 5）厂区、生活环境的卫生监督和绿化维护，固体废弃物、危险废弃物的处置，个人卫生设施的检查维护，发现故障时及时保修。 6）制定虫害控制方案并实施。 7）清洁剂和消毒剂的管理。并对消毒用剂、洗涤剂使用进行监督检查； 4.5 供应中心 1）按照原辅料采购规格协调供应商进行产品安全管理及改进。 2）负责供应商评价管理。 3）负责协调供应商提供采购产品质量安全资料。 4.6研发部 1）负责公司内食品安全前提方案的编制和总体控制。 2）制定原辅料、包材及成品的质量标准，监控、测量产品质量、产品安全、环境卫生相关指标。 3）及时更新技术标准书、生产工艺流程以及其他有关资料。 4）对监视和测量装置校准、校验。协调生产过程中的监视和测量设备及实验室仪器外部定期校验。 5) 负责标识、质量追踪体制的建立。 6) 食品安全防护工作的控制。 7）新产品设计开发过程中食品安全的设计和管理。 4.7行销部 1）顾客要求的识别，进行客户信息的收集与反馈。 2）对客户满意度进行评价，并不断提高。 3）协助建立并实施产品召回程序。 4）负责运输车辆的管理及车辆的安全管理工作。 5）保证装货车辆的产品安全。 5、术语 《食品包装设计和生产的食品安全前提方案》PAS223:2011标准、《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》 GB14881、《食品包装容器及材料生产企业 通用良好操作规范》GB/T23887中术语和定义适用于本文件。 6、操作规范 6.1 建筑物的设计和布局 6.1厂区环境 6.1.1工厂周围环境无污染，无垃圾、有害工厂、毒害气体、污染源，以保证适合食品生产需求。 6.1.2厂区道路为水泥路面，并适当绿化，厂区草木定期修剪，路面定时清理。厂区设置排水系统，排水道有适当坡度；无严重的积水、渗漏、淤泥、污秽、破损或孳长有害动物而造成食品污染。 6.1.3厂区周围有适当防范外来污染源侵入之设计与构