咖喱蟹的不同做法.docxVIP

编号： 时间：2021年x月x日 学无止境 页码：第 PAGE 3页 共 NUMPAGES 13页 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 咖喱蟹的不同做法 中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。下面给大家整理的咖喱蟹的不同做法，希望大家喜欢!  咖喱蟹做法  材料  青蟹，葱姜蒜，油咖喱，椰浆，鱼露，糖，白葡萄酒，面粉，九层塔  做法  1、青蟹切块。  2、平底锅放油，青蟹切面蘸上面粉，一块块放下去煎至两面金黄。  3、另一个锅放油煸炒姜蒜出香味。  4、放咖喱继续煸炒出香味。  5、倒入椰浆、少许鱼露、糖、白葡萄酒、少许水，把煎好的青蟹倒入一起煮开，小火焖一会。  6、放入九层塔翻炒一下即可出锅装盘!浓浓的咖喱香味实在是太诱人了!美味看得见!  螃蟹怎么做  材料  蟹1只600克，鸡蛋2只，洋葱1个，葱3条，芹菜1棵，红辣椒1只，辣椒油2汤匙，生油1汤匙。调味料：椰奶250克，咖喱粉1茶匙，蚝油1汤匙，生抽2汤匙，鲜露1汤匙，砂糖1茶匙，胡椒粉1/3茶匙，麻油1茶匙，清水1量杯250克。芡汁料：生粉1汤匙，清水1汤匙。  做法  1蟹刷洗净，斩块，拌上生粉，下油锅大火炸至七成熟，盛起沥油。  2洋葱切丝;葱和芹菜切段;红辣椒切片;鸡蛋磕入碗中搅散。  3锅烧热，下麻油和1汤匙生油烧热，投入洋葱丝爆香，下剩余调味料煮沸。  4放入蟹块，加入芡汁料，倒入葱段、芹菜段和红辣椒片，加入鸡蛋，倒入辣椒油搅匀即可。  螃蟹怎么做好吃美味  材料  4~5片生姜、1瓣大蒜、若干根葱，螃蟹，料酒，咖喱粉，椰浆，淀粉。  做法  1、下油烧热，下4~5片生姜、1瓣大蒜、若干根葱在油里炒出香味;  2、下螃蟹，下料酒，炒到有点熟了，盛到盘子里  3、不需要加油，放半只洋葱，一些美芹，觉得差不多了，也倒到和蟹一块去  4、可以先关火，然后重新放一点油，油温不高的情况下，放2大勺咖喱粉，咖喱比较难溶于水，但是很好融于油里，所以咖喱粉一定要在油里稍微炒一下才好吃  5、加椰浆，我喜欢浓郁点的味道，所以一罐都下去了，咔咔，然后放一点点黄姜粉，或许大家都以为咖喱炒皇蟹里那黄灿灿的颜色都是咖喱的颜色，其实是靠黄姜粉上的色，所以，你不care颜色的话，不放其实也没啥关系  6、开火一遍搅拌一遍煮，这个时候可以放鱼露不喜欢鱼露那股味道的，完全可以用盐和酱油替代，另外还可以放一点辣油如果喜欢辣的话。这个时候大家可以观察下水位，如果觉得汤汁不够，加牛奶效果最好，不行加清水也是可以滴  7、煮到差不多的时候，先把螃蟹和菜盛出来，大火收汤汁，到一定程度后加入淀粉水勾芡，汤汁浇部分到螃蟹上，另一部分可以勾芡的厚一些。别忘记趁煮的那时候，顺便切一些法棍，烤一烤，沾那个厚厚滴汤汁，别提多好吃了