学校食堂各种管理的制度.docxVIP

精品文档 精品文档 PAGE PAGE22 精品文档 PAGE .. 学校食堂各种管理制度 1、食堂管理制度 2、食堂卫生基本要求 3、从业人员卫生知识培训制度 4、食品添加剂使用管理制度 5、学校食堂库房管理制度 6、烹调加工管理制度 7、学校食堂粗加工管理制度 8、学校食堂原料采购索证制度 9、餐具、用餐清洗消毒制度 10、学校食堂餐厅卫生管理制度 11、配餐卫生管理制度 12、学校防投毒措施 13、学校从事食品生产经营人员健康检查制度 14、学校食物中毒应急处理预案 15、食堂卫生检查标准 16、食堂人员上岗制度 17、食堂清洁卫生制度 18、食堂工作人员职责 以上制度从2018年2月26日期执行 word教育资料 .. 食堂卫生管理制度 学校的食堂工作是整个学校工作的一个重要的环节 .学校食堂的 硬件建设无论是炊事设施现代化 ,餐厅的布局,还是管理手段都要达 到有关食堂标准化的要求 . 依法办学校的食堂 .食堂必须按有关规定 ,向所在区(县)食品卫 生监督机构申请卫生许可证 .新建,改建,扩建食堂必须经食品卫生监 督机构审核和竣工验收 .对上级部门的意见要及时处理 . 校方有关人员要随时对食堂进行检查 ,发现食堂不符合《中华人民共 和国食品卫生法》以及有关法规的 ,校方要采取有力措施对食堂进行 整改,并追究食堂经营者或者管理者的责任 . 学校的早、午、晚餐供应的校方的监管工