课题1_生活中常见的盐—氯化钠讲解.ppt

第十一单元 盐 化肥 课题 1 生活中常见的盐 氯化钠 1 、盐是什么 ? 2 、化学中什么叫盐？化学中盐的概念 与我们日常生活中盐的概念是否相同？ 化学中的盐 ( 广义 ) ：是指由 金属离子 和 酸根离子 成的化合物 生活中的盐（ 狭义 ）：是指食盐（ NaCl ） 古罗马货币 在古罗马表示富有与贫穷，不看拥有 黄金的多少，而是比藏有盐粒的数量，被 历史上称为食盐货币时代。 我国的西藏过去也使用过盐巴货币。 为了换取生活必需的一小块盐巴，需要付 出昂贵的代价。贵州解放前只有少数人家 吃得起吊盐（吃完饭以后，用舌头在吊挂 着的盐块上舔一下）可见食盐的贵重。 史料 常见的盐 明矾晶体 用钡餐观察 肠内情况 石盐标本 五水硫酸铜晶体 食盐 亚硝酸钠 亚硝酸钠是工业用盐，它是 一种白色不透明晶体，形状 很像食盐。亚硝酸盐不仅是 致癌物质，而且摄入 0.2 ～ 0.5 g 即可引起食物中毒， 3 g 可致死。而亚硝酸盐是食品 添加剂的一种，起着色、防 腐作用，广泛用于熟肉类、 灌肠类和罐头等动物性食品。 现在世界各国仍允许用它来 腌制肉类，但用量严加限制。 波尔多液 1878 年，欧洲的葡萄园曾流行葡萄霜霉 病。可是，在