家常菜——肉末豇豆.docVIP

PAGE PAGE 1 家常菜——肉末豇豆 应季出产的豇豆和一点点肉末，再加上麻辣的调料，便是一道夏日健脾开胃的小菜～ 给天气炎热没有胃口块状吃荤，却规定菜里要有点儿肉味的朋友。 那样很简单的家常小菜一直飘落着浓浓的家乡的味道，令人常常思念。。。 麻辣下饭菜的夏日家常小炒——肉末豇豆 用材： 生猪肉100克 豇豆300克 生姜沫1小勺 蒜泥1大勺 指天椒一个 豆豉1大勺 米酒1大勺 浅色鲜生抽1大勺 酱油1/4勺子 糖1小勺 盐少量 植物油适当 肉末豇豆的作法 1、生猪肉切成小丁丁预留，带些肥的会较为香 2、豇豆清洗控干拿手撕成寸段，姜、蒜切成碎屑，指天椒切成圆圈，豆豉自来水或米酒泡浸一下控干预留 3-5、热锅加一勺油进行爆香生姜沫，放进肉末煸炒到掉色后，烹入米酒，再放进生抽、糖和盐调料，炒过后盛出 6、另起一锅放少量油，把豇豆放进，用中文火渐渐地爆锅至豇豆熟软 7、锅的中间空出，把豆豉、蒜泥、指天椒放进炒成香气 8、再把肉末倒进再次煸炒匀称 9、最终尝下味儿，加适当盐调料就可以 填补： 1、爆锅豇豆的情况下要有点儿细心，保证豇豆彻底烂熟。或是像餐馆做干煸四季豆那般把豇豆炸好还可以，那般较为快，仅仅要常用点油。 2、由于豆豉和炒肉末都是有咸度，因此最终盐的使用量要酌情考虑加上。 关键字:肉末豇豆豇豆菜谱 豇豆的营养成分 豇豆细嫩、爽口，是夏天常吃的蔬菜之一，嫩宜炒、泡，老宜烧吃。豇豆味道甘、平，归脾、肝胆经。言之有理中益气，益肾、健胃消食等作用，能冶疗解渴等症。...[大量]