家常蔬菜乱炒.docVIP

PAGE PAGE 1 家常蔬菜乱炒 在家里早已许多天沒有外出了，家里菜的量也很少了，各种各样蔬菜也有一步，今日就一道随意乱炒的家常菜，有白花椰菜、四季豆，绿黄甜椒，干香菇等五种蔬菜，也不知道叫什么，就称为蔬菜乱炒吧。 挑选了五色五蔬菜，以老姜炒出香味，一起拌炒过成，就是一道颜色丰富多彩、欢欢喜喜、且兼顾营养成分的蔬食美食，年节吃鱼吃荤还要配蔬菜 原材料清单： 白花椰菜1/4朵、四季豆1把(25荚)、黄甜椒(小)1颗、红甜椒(小)1颗、干香菇(中)4朵、老姜5片、盐适量 家常蔬菜乱炒的作法： 1、提前准备食物，清除与清理之(干香菇以冷小水泡约10-15分钟，泡软就可以)。 2、白花椰菜去厚皮切小朵，四季豆去首尾及茎膜，绿黄甜椒切菱型片，老姜与平菇切条。 3、出锅开文火，添加1一茶匙的油，放进老姜与香菇炒香。 4、转低火放进白花椰菜拌炒，添加少量的水，先煮至有透感约7-8分熟。 5、再添加四季豆拌炒至转绿。 6、续添加绿黄甜椒拌炒至有透感，以盐调料后就可以熄火，摆盘即享受。 xx： 家常蔬菜乱炒制作技巧： 1.本道菜谱也是素餐美食，可供荤素搭配者服用，若荤菜者钟爱蒜味进行爆香，也可以将老姜改成大蒜，钟爱辣者:可另外添加0.5-1条朝天椒。 2.蔬菜能够随意转变:如:绿花椰菜、胡萝卜、玉米笋、菌类等。