食堂现状及改善管理方案.pdfVIP

食堂现状及改善管理方案 公司食堂现状及改善管理方案 公司食堂伙食的好坏，直接关系到员工的贴身利益，也 是最直接体现出公司福利的好坏。通过近一段时间的调查， 现就食堂现状及改善进行汇报。 一、食堂现状 1、基本情况。公司目前配备一名厨师、两名兼职厨工， 负责公司 90 人左右员工和 40 左右管理人员的伙食。食用油 和大米由固定供应商送货。买菜由厨师负责，按照员工 4 元 /天和管理人员 6/天的标准进行配菜并购买。就餐时，米饭 由员工自行取用，菜由厨师及厨工分发。 2、存在问题。员工普遍反应米饭口感差，颜色发黄。 菜品不够丰富，菜的油水不好，味道一般，都感觉食堂伙食 不好。 原因分析：（1）米饭口感不好与米的质量有关，现有 供应商送的米分为 203 元/百斤和 208 元/百斤两种米，203 元的为陈米，208 元的稍微好点。通过调查发现，供应商所 送的米质量差价格高，市场上同样的米在 200 元以下和 205 左右。食用油也一样。同样的油，市场上 4.7 元每斤 （甚至 可更便宜）供应商送货价为 4.9 元每斤。 （2）菜的味道不好，油水不好与厨师配菜及烹饪有直 接的关系，再加上缺