第一单元家乡的饮食.pdfVIP

文档来源为 :从网络收集整理 .word 版本可编辑 .欢迎下载支持 . 第一单元 家乡的饮食 第 1 课：家乡的饮食资源 教学目的： 了解不同的地区、 不同的民族在饮食文化上有着很大的差别。 人们的饮食直接或 间接的反映着社会的进步和一个地区的民俗风情。 教学准备： 通过询问成人或者查找资料，了解我省不同的地区的饮食资源和种类。 教学时间： 累计节数： 教学过程： 一、 引入： 吉林市农业大省，肥沃的土地为家乡人民提供了丰富的饮食资源。 二、 新授 1、 看一看：吉林优质的饮食资源都有哪些？（课 件出示书中图片）引导学生观察和阅读书中文 字资料。 2 、 说一说：假若电视台正在进行“满汉全席”厨 师大赛。你给我省选手支招，让他利用我省独 特的饮食资源，制作具有地方风味的食品或菜 肴吧。 3 、 填一填 第 2 课 家乡的饮食习俗 教学目的： 了解不同的地区、不同的民族在饮食文化上有 着很大的差别。人们的饮食直接或间接的反映着社会的进步和一个地区的民俗风情。 教学准备： 通过询问成年人或查找资料，了解不同民族的传统饮食风俗和习惯。 教学时间： 累计节数： 教学过程： 一：导入 吉林省是一个多民族聚居的地方， 各民族都有不同的饮食文化和饮食习惯。 如：满族人喜爱 炖菜和面食， 朝鲜人喜爱冷面和狗肉。 蒙古人喜爱吃烤肉。 各民族都有自己的饮食文化传统。 三、 新授： 1、 展示可钱收集的资料和图片，向大家介绍各民 族的文化饮食习惯。 2 、 教师介绍： （1）、杀年猪的习俗 （2 ）、下酱的习俗 （3 ）、吃蘸酱菜的习俗 4 ）、储藏蔬菜的习俗 （5 ）、渍酸菜的习俗 1文档来源为 :从网络收集整理 .word 版本可编辑 .欢迎下载支持 . 文档来源为 :从网络收集整理 .word 版本可编辑 .欢迎下载支持 . （6 ）、吃炖菜的习俗 （7 ）、喜欢冷冻食品的习俗 三、家乡人在饮食上有重咸辣、 重油腻的习惯，这与健康饮食所提倡的饮食要少盐、少清淡 的要求相反，你对此有何看法？ 四、议一议 仔细找找全省各地还有那些饮食习俗和特色， 随着生活水平的提高人们的饮食文化有了哪些 变化？把你知道的和同学交流一下： 教学反思： 第 3 课 飘香的吉菜 教学目的： 了解不同的地区、不同的民族在饮食文化上有 着很大的差别。人们的饮食直接或间接的反映着社会的进步和一个地区的民俗风情。 活动准备： 搜集吉菜的有关资料与图片 教学时间： 累计节数： 教学过程： 一、 引入： 近几年来，家乡菜兼收了全国各地烹饪方法的 精华，形成其基本框架，和健康理念。 二、 新授： 1、交流搜集吉菜的有关资料与图片。 2 、介绍：吉菜名宴 吉菜名菜 吉菜名典和小吃 3 、 填一填 搜集自己吃过的和见过的吉菜名称，把这些好吃的菜肴告诉大家。 菜肴名称： 你最喜欢吃的菜肴： 4 、 做一做 向同学们介绍一种自己会做的或父母常做的拿手菜肴。 原料： 制作过程： 教学反思： 厨艺小展示 第 4 课 科学饮食 教学目的： 了解不同的地区、 不同的民族在饮食文化上有着很大的差别。 人们的饮食直接或间接的反映 着社会的进步和一个地区的民俗风情。 教学准备： 查找资料，了解饮食与人的健康之间的关系以及科学饮食的意义和方法。 教学时间： 累计节数： 教学过程： 一、 引入 教师出示图片 （由于饮食不当引起的各种疾病图片） 和学生进行交流， 引导学生说说饮食不 当带来的后果 2文档来源为 :从网络收集整理 .word 版本可编辑 .欢迎下载支持 . 文档来源为 :从网络收集整理 .word 版本可编辑 .欢迎下载支持 . 二、 新授