管理学论文：休闲食品下一个金矿市场在哪里？.docxVIP

休闲食品下一个金矿市场在哪里？ 　　笔者作为最早辅助香飘飘成为杯装奶茶第一品牌的营销策划人，深深感觉到有一个非常大的金矿市场未能有效开发，这就是减肥代餐和减肥代餐零食市场。 　　一、减肥代餐市场消费者洞察分析 　　以笔者所在的咨询公司和电商公司两家为例，30多个女性员工中，每天不吃午饭和晚饭的女孩子至少占40%，她们不吃饭的理由就是为了保持一个好身材，害怕长胖，甚至喝味全酸奶，了解到相当于三两米热量的情况下，都深感恐惧不敢多吃。而这样的情况普遍存在，您所在的公司或者机构也有这样的女性吧。 　　而靠饿肚子减肥，不仅仅对女性情绪产生很大影响，而且对身体带来极大伤害，以上海为例每年因为减肥患上厌食症的女性早逝超过20位。面对必须要维持人体必需营养需要，有担心长胖的局面，目前国内的企业并没有提供特别好的产品和服务。或者说有类似的产品却并没有定位为这个市场空间巨大的减肥代餐市场，以海苔产品为例，许多企业定位为休闲食品，而实际上爱吃海苔的消费群，是中青年女性，吃海苔主要是为了减肥，因为海苔0卡路里，而且含有大量的膳食纤维有助瘦身减肥。 　　二、减肥代餐食品市场前景分析 　　在中青年女性休闲时间、午餐和晚餐减肥代餐市场，具有极大的发展的空间，以美国纽约主板上市的减肥保健品企业康宝莱为例，2011年销售额达到53亿美金，其主打产品蛋白混合饮料，就是一种减肥代餐营养粉，可以替代一日三餐的任意两餐。该企业针对的是减肥意向非常明确地消费群。 　　而对身材普遍关注的广大女性消费群，更需要一系列能够满足日常营养，又能饱口福的低热量零食或者瘦身食品，开发类似的产品和市场意义重大，例如盼盼法式小面包，就可以开发全麦面包，热量低、膳食纤维高更受目标消费群欢迎。 　　消费者亟待满足的满足的潜在需求，就是对众多食品企业实现产品升级，创造爆款热销产品提供的绝佳商机。正如香飘飘为何能火，有一个重要因素，就是去掉了里面高热量的淀粉制作的珍珠粒，换成口感更佳Q的椰果粒，热量低还有膳食纤维帮助减肥。香飘飘销售额早已突破10个亿，而类似的传统产品继续升级换代，为企业改变市场格局，实现跨越式发展创造机遇。例如红薯类、烘焙糕点、花茶、豆腐、猕猴桃、坚果类、水果脆片、海苔海带、魔芋、豆制品等产品都具有热量低、营养丰富、口感好的特征，只要品牌定位合适，加上特别的推广方式，都存在着很大的商业机会。 　　更有价值的是国内还未出现强势低热量健康休闲食品品牌和连锁企业。企业结合自身资源并整合外部资源，可以以点带面开辟一个全新的巨大细分市场，也暗合了党中央提出的“美丽中国”的战略方针，实现从个人“美丽身心“开始，会获得政府和媒体的关注与支持。 　　简而言之，笔者大胆的预测下一个休闲食品金矿市场将在瘦身休闲零食领域出现。这个市场规模不亚于现在任何一种休闲食品市场规模。低热量、口感好、富有时尚品牌个性的产品将会被未来主流消费群――90后所追捧。抛砖引玉，与君共勉。