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芝麻渣提取物抑菌试验的研究 作 者 龚飞涛 指导教师 何晓梅 摘要：通过索氏提取法对芝麻渣脱脂3h,然后回流提取14h,得芝麻渣提取物，旋转蒸发和真空干燥得提取 物干物质，以平板穿刺法和纸片扩散法研究提取物对人肠杆菌，枯草芽抱杆菌，金黄色葡萄球菌，酵母菌 和黑Illi霉的抑菌效果。结果表明：大肠杆菌，枯草芽抱杆菌，金黄色葡萄球菌，酵母菌和黑Illi霉均不受芝 麻渣提取物的抑制。 关键词：芝麻渣提取物，索氏提取法，纸片扩散法，平板穿刺法，抑菌性 Study on antimicrobial activity of sesame dregs extract Abstract: Skimmed 3h by Soxhlet extractor for sesame residue then extracted 14h, had sesame dregs extraction than did rotary evaporation,dried in vacuum and extracted dry matter.I also research antibacterial effect of Escherichia coli, Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, yeast and Aspergillus niger with the help of flat puncturing method and disk diffusion method. The results show that: Escherichia coli, Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, Candida and Aspergillus niger were not affected by the inhibition of sesame dregs extracted extract.错误！未指定书签。 Keyords: Soxhlet extractor, disk diffusion method, flat puncturing method, antibacterial activity. 芝麻（学名：Sesamum indicum）脂麻科，是胡麻的籽种。芝麻中含有丰富的油及营养物质， 其中芝麻油61.7%,芝麻蛋口21.9%,芝麻木聚糖1%,以及丰富的芝麻素（很强的抗菌因子）， 芝麻油酚，卵磷脂，脂溶性维生素A、D、E等。在当今的研究中，从利用微生物发酵法处理 芝麻渣提高粗蛋片，改善口性，从利用芝麻渣提取“抗高血压肽”，到研究芝麻渣抗氧化性能， 他们涉及到芝麻渣的约用价值，营养价值以及保健价值。抑菌性是综合利用芝麻渣价值的一 部分，然而在这方面的研究相对其他方面而言是非常少的。其屮，有人研究表明：芝麻饼粕 提取物最低抑菌浓度MIC （体积浓度）分别为：大肠杆菌是0.08,枯草芽抱杆菌是0.06,金黄色葡 萄球菌是1.00。各供试菌在芝麻素和第醇的质量浓度分别达到20xl0-3g/mL和6xl（y3g/niL时的 抑制作用最为明显。这说明了不仅鲜芝麻中含有抗菌蛋白等抗菌因子，在芝麻渣中仍含有非 蛋白抗菌因了。由于真实可靠的结果在于具有很好的重现性，加Z在这方面的研究较少，为 此进一步研究他的抑菌性是必要的，以使其达到检验和更完善的目的。另外，为抑菌实验的 基本理论和实验技能进行总结和改善提供经验和数据。 1材料与方法 1.1实验材料 1.1.1原料黑芝麻渣 1.1.2菌种 金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus) 人肠杆菌(￡屁刃c加qco〃)、酵母菌 (saccharomycetes ) 黑曲霉(AspergiHusniger)、枯草芽抱杆菌(Bacillus subtilis) 1.1.3培养基牛肉膏蛋口腺培养基：细菌培养；马铃薯-蔗糖琼脂培养基：真菌培养； 1.1.4 试剂 氯仿(AR), Tween-80(CP) 1.1.5仪器双目显微镜，恒温恒湿培养箱，灭菌锅，分析天平，电热鼓风干燥箱，旋转蒸发 仪，粉碎机，脂肪抽提器，500ml、200ml、80ml三角烧瓶，25ml甘油瓶，玻璃珠，封口膜， 烧杯，移液枪，培养皿，试管(带棉花塞)，银子，滤纸，剪刀，圆规，直尺，电炉。 1.2实验方法 1.2.1工艺路线 芝麻渣粉碎，干燥一装入滤纸筒25g-80°C止己烷脱脂3h-80°C氯仿回流提取14h-旋转 蒸发一常温真空干燥一提取物半固体一低温冷冻保存备用 1.2.2芝麻渣提取物的提取 采用索氏抽提法⑷，称取粉碎的芝麻渣25.00g放入滤纸筒屮，将滤 纸筒置于索氏提取器中，加入200ml氯仿，冷凝冋流14h,提取过程中提取液注意避免强光