《第二节 糖类与脂质》示范公开课教学设计【北师大版高中生物必修1】.docxVIP

PAGE3 / NUMPAGES3 第二节《糖类与脂质》教学设计 教学目标 1．在理解糖类的分类、结构和脂质的种类的基础.上，形成结构与功能观，并阐明糖类和脂质的生理作用。 2．通过比较与分析、归纳与概括、模型与建模等科学思维方法阐明糖类和脂质的结构。 3．通过学习过度摄人食物引起的疾病，关注自身的营养健康，形成健康文明的生活方式。 教学重难点 概述细胞中糖类与脂质的种类和功能。 教学过程 一、导入新课 肥胖被预测为21世纪的流行病和人类健康的第一杀手。与肥胖有密切关系的高血脂、高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病等疾病都已成为威胁人类健康最严重的疾病。因此，日常饮食中很多人对糖类和脂质是唯恐避之不及，更有一些爱美人士因害怕变胖，而把糖类和脂质视为“天敌”。 你是怎样对待食物中的糖类和脂质的呢？你知道它们在生命活动中有什么作用吗？ 二、讲授新课 （一）糖类是生命活动的主要能源物质 1．糖类的概念及组成元素 教师展示生活中各种常见糖类的照片，包括红糖和白糖、红糖和白糖、麦芽糖、葡萄糖、淀粉、纤维素和几丁质等。 教师展示常见糖类的分子式，包括葡萄糖、果糖、核糖、淀粉等，引导学生总结出糖类的元素组成和分子式特点。 （1）元素组成：C、H、O （2）分子式特点：(CH2O)n 2．糖类的分类和功能 （1）单糖：不能水解的糖。 急性肠胃炎疾病突出的症状是又拉又吐，使身体丢失大量的水分和无机盐，医学上称之为“脱水”。这时要及时补充水分，同时也要补充无机盐和葡萄糖。 因此，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法。 得出结论：葡萄糖是生物体生命活动的主要的能源物质。 （2）二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。 分子式：C12H22O11 展示三种二糖的组成示意图： （3）多糖：分子式为(C6H10O5)n 展示淀粉、纤维素和糖原的分子式： 拓展：第七营养素（建议使用资源：【生物世界】第七营养素） 小结：引导学生总结多糖、二糖和单糖的转化过程： （二）脂质对维持细胞结构与功能有重要作用 1．脂肪 （1）元素组成：C、H、O （2）结构特点：三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应形成的（结合组成示意图和图片展示）。 （3）分布：动物的脂肪细胞中；油料作物种子中（结合图片）。 （4）功能：①良好的储能物质（1 g糖原分解分解释放出17 kJ能量，1 g脂肪分解释放出39 kJ能量）。 ②保温（结合海豹皮下脂肪图）。 ③缓冲、减压，保护内脏器官。 拓展：饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸（建议使用知识卡片：【生物世界】饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸）。 2．磷脂 （1）元素组成：C、H、O、N、P （2）结构特点：极性头部+非极性尾部（结合图片）。 （3）功能：构成细胞膜、细胞器膜的重要成分（结合细胞膜图片）。 （4）分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏、大豆的种子中。 3．固醇（结合三者的分子结构图） （1）胆固醇：参与构成细胞膜，参与血液中脂质的运输。 （2）性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成。 （3）维生素D：促进钙、磷的吸收。 固醇与实际生活的联系： 展示血液中胆固醇过多造成的动脉粥样硬化和泰国人妖图片。 拓展：BMI指数（建议使用知识卡片：【生物世界】BMI指数）。 4．糖类和脂肪的比较 三、课堂反馈 1．下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是（ D ） A．葡萄糖不能水解，属于单糖 B．葡萄糖是生命活动的主要能源物质 C．葡萄糖可以直接被细胞吸收 D．两个葡萄糖结合形成一个蔗糖 2．下面是关于脂质的叙述，其中正确的是（ D ） A．磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成细胞膜的主要成分 B．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体生殖过程起重要的调节作用 C．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有 D．脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物 四、课堂小结 教师与学生一起小结本节知识，学生边讲教师边板书，或通过课件展示。