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在激变的年代里 ,寻找发展新机遇 张俊飚，管理学博士，二级教授，博士生导师，湖北 省有突出贡献中青年专家。华中农业大学经济管理学院副院长，湖北省高等学校人文社会科学重点研究基地――湖北农村发展研究中心主任，国家食用菌产业技术体系产业经济研究室主任、 岗位科学家。 2006 年入选教育部新世纪优秀人才 支持计划和湖北省新世纪高层次人才工程， 2009 年受聘首届 湖北省委决策支持顾问，现为湖北省人民政府咨询委员会特邀专家， 2011 年受聘农业部教材办公室教材建设专家委员会委员。兼任中国农业企业管理研究会副理事长、湖北省城乡统筹发展研究会副会长、福建省食用菌协会高级顾问等。 近年来，主要围绕农业经济理论与政策、资源与环境经 济、农业技术经济理论与政策等领域，开展了大量的研究工 作。先后主持国家自然科学基金重点项目 1 项和面上项目 3 项、国家社会科学基金、教育部哲学社会科学研究重大课题 攻关项目、教育部新世纪优秀人才支持计划、农业部 948 计 划、湖北省社科基金重点项目等部省级重点研究课题 40 余 项。以独撰、第一作者或通信作者的形式在 《经济研究》、《管 理世界》等杂志上累计发表论文 200 余篇；主编的“十一五”规划教材《农业统计学》获全国高等农业院校优秀教材；出 版了《中国食用菌产业经济发展研究》 、《生态产业链与生态 价值链整合中的循环农业发展研究》等  9 部专著；获得各种 奖励成果近  20 项，其中省部级奖励成果  11 项。 2008  年，国家启动现代农业产业技术体系建设，  搭建农 产品主线桥，食用菌位于第二批名单之列。作为食用菌产业 技术体系产业经济研究室主任， 张俊飚常年深入浙江、 江苏、福建、河南、湖北、辽宁、吉林等食用菌主产区，一直专注 于收集、分析食用菌产业技术发展动态与信息，开展产业发展规划、产业技术发展规划和产业经济政策研究，为政府决策提供咨询，向社会提供信息服务。 他撰写的《湖北食品安全的现状分析与对策研究》 、《湖北现代农业的发展现状与对策建议》 、《做大做强湖北食用菌产业的对策建议》等近 20 份研究报告和政策咨询建议报告 得到了湖北省委、省政府领导的高度重视和批示，部分已被采纳。“食用菌种植本身就可以促进资源循环利用，对资源节约和环境保护大有裨益。 ”张俊飚认为，做大做强食用菌产业对现代大农业生态平衡有着重要作用。 记者：您研究食用菌产业经济多年，能否为我们简单介绍一下目前湖北省食用菌产业的发展现状？ 张俊飚：湖北是我国食用菌的传统产地之一， 随州香菇、 房县木耳、罗田茯苓等产品大家耳熟能详。从 2001-2014 年的数据看，湖北食用菌产量产值规模基本稳居全国前十，展 现快速稳定增长的趋势。目前，湖北食用菌生产主要分布在省内的 58 个县（市、区），部分地区食用菌产业已成为当地的支柱产业。从品种结构来看，湖北食用菌品种资源丰富，共计 20 余种，不仅盛产香菇、平菇、双孢蘑菇、金针菇、木耳等大宗品种，还有茶树菇、秀珍菇、姬松茸、白灵菇等珍稀品种以及灵芝、天麻、茯苓等药用菌品种。 湖北虽是我国食用菌生产大省之一，但并不是食用菌产业强省。湖北食用菌生产基本处于以农户为主要承载主体的劳动密集型产业发展阶段，这种小规模的农户生产方式给产品质量控制、市场风险防御等带来一定困难，产业集约效益无法实现。此外，经营主体投入能力低，栽培设施简单，环境控制较弱，生产过程粗放，资源消耗和环境污染现象较为严重，致使产业发展与地方生态环境矛盾日益明显。 记者：作为食用菌生产大省，目前湖北省内具有带头示 范作用的食用菌产区、食用菌企业分别有哪些？ 张俊飚：随州与宜昌当属湖北省颇具代表性的食用菌生 产种植地。随州种植香菇始于 1978 年，得天独厚的自然条 件加上 30 多年的产业积累，开创了如今“村村种香菇”的局面。随州市曾都区三里岗镇是闻名海内外的中国香菇之乡和中国最大的香菇集散地，享誉世界的中国香菇第一镇，也 是随州食用菌产业兴起的摇篮，全镇 19 个村的一万多户农户中，有近 98%种植香菇，户均规模达到 3 500 袋。立足于 温暖湿润的峡江气候，丰富的木材木屑资源以及特有的山地、 丘陵地貌， 宜昌市在严格控制椴木栽培， 继续扩大代料栽培，不断拓宽栽培种类的方针下，逐步发展茶树菇、香菇反季节代料栽培，短期脱贫效果明显。 位于东西湖的武汉如意食用菌生物高科技有限公司在 食用菌工厂化栽培上较为突出，该公司引进日本、韩国的自动化设备，采用食用菌液体菌种栽培应用技术，建成了食用菌工厂化生产基地。尤其是金针菇，整个生产过程均实现了 机械化生产、 智能化控制， 从配制培养基、 杀菌消毒到接种、培育、采割、分装等所有流程，全部在车间流水线上完成，既可实现周年生产，又能保质提效降耗。 记者：打造食用菌产业