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学 海 无 涯
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六、市场与竞争分析
馒头市场的现状
作为传统食品的馒头的服务对象是欲望不高、胃口不大的消费者，故档次低、经营方式简单，早已不能满足人们日益增长的物质文化需求了。而馒头作为我国3000多年来的传统面制主食，成了家家户户的早餐必定的早点，尤其是北方人更是几乎餐餐离不开了馒头了。据相关数据统计，我国县级城市中有70%的家庭经常从市场上买馒头，地级城市是80%，大、中型城市占到99%。
而目前的馒头加工多为家庭手工作坊式，而这些作坊小，散，乱，传统加工，馒头的品质及卫生安全无法得到保障的状态。特别是，前段时间发生的上海染色馒头被媒体曝光后
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