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千层饼制作方法，这样做咬一口就爱上
千层饼，又叫瓤子饼，是山东东平接山乡一带的名吃之一，同时也是奉化溪口的特产，历
史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。 这种饼外边用一层面皮包起来， 而内有十数层， 层层
相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。制作时如果往饼
里拌有海苔粉， 外面洒上一层芝麻， 熟后将会酥香可口。 那具体步骤呢？别急西安厨魂小吃培
训中心的师傅马上为大家揭晓：
西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教你制作：
主料：
面粉 300 克 大葱一棵
辅料：
盐 2 克 鸡蛋 1 个 食用油适量 水适量
1. 面粉加入适量水和成面团，和面的时候，水要一点一点地加。
2. 将大葱切成葱末，取一半面团，擀成椭圆形的片，厚度大约 6mm。将 1 克盐均匀地洒在擀好
的面片上。并均匀抹上一层油。
3. 从一头卷起，锅中倒入少许油，将叠好的饼分成两段，放入锅中，中小火烙。
4. 打散一个鸡蛋，饼皮变色后刷上一层蛋液。
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5. 翻面后再刷一层。烙至金黄，出锅。
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