第三章黑国际饭店集团的经营形式.pptVIP

第三章国际饭店集团的经营形式;第三章 国际饭店集团的经营形式;导入案例——已离店客人的包裹 ;可能采用的做法及评析; 2、将包裹暂寄存于行李房，待一天后如没有客人的电话或消息，就将此包裹寄往客人的家里，地址可从客人入住登记的表格或电脑中查出。这样做，与方法1相比是积极了一些，但工作还不够到家，因为万一客人又去了另一个地方，岂不又贻误了客人的大事？或许客人在你寄出后又让别人来取，这样做反而帮倒忙。故此方法在未得到客人的准许下不可乱用。; 3、因为已经知道客人乘坐??航班时间，小杨应立即打电话和机场取得联系，尽可能找到客人（这样应该可以找到客人）。如找到了客人，经客人允许，就将包裹拆开。万一里面是紧急文件或资料等，也可以通过电话告知客人，这样也就不会贻误客人的大事；如没什么要事，可根据客人的要求寄往某地。但也有可能电话找不到客人，就只能按方法2处理。客人得知后，也有一个交待。这样做定能博得客人的好感，让客人通过酒店为他做的这件小事而信任酒店，为酒店以后的经营创造了一个极好的声誉。此方法处处为客人着想，证明了酒店的服务是一流的，故值得提倡。;1、酒店的每一个员工都应是酒店的主人，应把酒店的声誉和自己联系起来。客人在酒店内应为客人做好服务工作；客人离开酒店后，也应在力所能及的情况下帮助客人，因为这样做会提高酒店的知名度和美誉度，为酒店今后争取回头客或得到潜在客源创造良好的条件。;2、对客人遗留物品或离店后寄到的邮件包裹不得丢弃或拖延处理，应及时与客人取得联系，按客人要求妥善处理。这是前厅服务中的一个能使酒店给客人留下深刻印象的机会，应珍惜这样的机会并提供超值的服务。;一、饭店集团的定义;饭店集团一般拥有属于本身产权的饭店 饭店集团采取统一的经营管理 饭店集团是饭店的联合经营体;饭店 集团 优势;;国 际 酒 店 管 理 ;国 际 酒 店 管 理 ;国 际 酒 店 管 理 ;;国 际 酒 店 管 理 ;国 际 酒 店 管 理 ;租赁的形式;租赁经营的优势;国 际 酒 店 管 理 ; ;国 际 酒 店 管 理 ;不必向业主支付费用，也没有折旧费，物业维修保养费，同时投资风险较低;国 际 酒 店 管 理 ; 饭店业主该如何选择管理公司？ 饭店管理公司该选择何种业主？;管理合同 的主要内容;国 际 酒 店 管 理 ;实施特许经营需具备的条件;特许经营权转让的类型;特许经营权转让的类型（续）;特许经营费;？;;国 际 酒 店 管 理 ;1、饭店集团失去日常控制，难以监督服务质量，对价格难以干预。 2、如经营不善，服务质量欠佳，会影响集团的声誉，危及其扩展。 3、对受让饭店来讲，特许费过高，增加成本 4、饭店集团过于标准化或程序化，缺乏灵活性 5、一旦业主出售饭店，特许经营合同能否终止成为一个问题 6、难以限制饭店集团在同一地区接纳新的加盟店 7、饭店集团许多具体要求和严格规范，增加了饭店的成本; 战略联盟也叫做合作联营，是一种松散的组织形式，它是指两个或两个以上企业为了提高市场竞争力，增强自身的竞争能力，通过共享资源而达成的合作关系。各个加盟企业在经营管理和财务上保持相对独立，只重视相互之间在某些方面的使用，对某些资源的共享，或资源的相互转换。;战 略 联 盟 的 类 型;资源和技术的开发利用;