解剖生理学的第一次绪论amp营养学TE统讲.pptVIP

2.体液调节：激素 3.自身调节 4.免疫调节;在对本门课程有初步了解后给同学一点建议 学习态度 多思考，不轻信，不盲从，重证据！;学习态度 学生不喜欢学习，不喜欢看书怎么解决？继续采用传统的批评教育？（你如何看待吃的苦中苦，方为人上人这说法 终身学习） 焦点解决短期治疗（兴趣是最好的老师） 认知行为治疗;学习方法：PQ4R;混乱的现状：光怪陆离的养生经 林光常 张悟本把吃出来的病吃回去?人民日报出版社 (2009-11出版) 人类食性与进化 有垃圾食品吗？ 营养元素：蛋白质 糖 脂肪 维生素 （植物活性物质） 水与矿物质; ;小肠扩大表面积的结构：长弯曲的肠管环行皱襞绒毛微绒毛（纹状缘） ;A蛋白质：8种必须氨基酸（人体无法合成），9种非必须 。高质量蛋白质和低质量蛋白质 ;;儿童消瘦病：糖，蛋白质能量摄入都低，改变为皮下脂肪减少，肌肉萎缩，火柴棍样的四肢，皮包骨头小老头 夸希奥科病：（肿胀的肚子）在发展中国家日常主食多为玉米、稻米或豆类。蛋白摄入不足，因低蛋白血症及低蛋白血症引起肝大(脂肪肝)和水肿. ;大饥荒饿死人的根本原因是缺乏粮食？ 穷国为什么穷？富国为什么富？ 要素积累（资本，劳动力，土地等自然资源），技术，效率是三个最直接因素。 而政府（制度，法治，产权），地理资源等影响这些直接因素。 有中国奇迹与中国模式吗？ 中国的困境与改革！ ;;直链与支链淀粉 （植物储存糖的形式） 糖原（动物储存糖的形式） 纤维：纤维素，半纤维素和果胶等 甜味剂：阿斯巴甜，糖精，三氯蔗糖;橄榄油;氢化植物油（方便面） 反式脂肪酸（一些不饱和脂肪酸在氢化中变来） 对心血管系统不利 加工类食品少吃 ;胆汁的作用是什么 脂肪和水样消化液分离 胆汁对脂肪和水都有亲和性，可讲脂肪带入水中 乳化后，酶就比较容易接近脂肪滴 为什么胆囊摘除后，容易出现脂肪泻？ 乳化剂作用类似于去污剂，比如洗涤精 ;1.脂肪酶将甘油三酯分解为游离脂肪酸，甘油，单酰基甘油 2.甘油与短链脂肪酸直接入血管 3.游离脂肪酸与单酰基甘油在细胞内重新结合为甘油三酯，然后与蛋白质结合???成乳糜微粒，进入淋巴管 ;脂肪在血液中脂蛋白的形式进行运输。人类用四种脂蛋白运输脂肪 CM VLDL LDL HDL(蛋白质含量高，胆固醇，磷脂，甘油三酯含量低);E矿物质 （钠与高血压，钾，钙与骨质疏松骨折，锌，铁与贫血，铜，等）;From birth to about age 20, the bones are actively growing. Between the ages of 12 and 30 years, the bones achieve their maximum mineral density for life—the peak bone mass. Beyond those years, bone resorption exceeds bone formation, and bones lose density.;;植物活性物质;肥胖;减肥是不可能完成任务吗 短期减肥与长期减肥 (药物，节食，运动，抽脂) 体重控制中枢 ;急速减肥对健康非常不利 神经性贪食 神经性厌食症 ;1.正常体重范围内尽可能瘦BMI=体重(kg)/身高平方(m) 保持21~23 ，成年期避免体重增加和腰围增长 2.每日60分钟中度身体活动（相当于快走），更好的是30分钟以上的的重度身体活动 3.少吃高能量密度食物，避免含糖饮料，（限制果汁）尽量少吃快餐 4.每日至少600克不同种类，不同颜色的非淀粉蔬菜和水果.每餐吃相对未加工的谷类 5.红肉的每周摄入量少于500克（相当于700~750克生肉），尽量少吃加工的腌腊肉类 6.如果喝酒男性每日不超过20~30克乙醇，女性减半 7.保证每日盐摄入低于6克，避免盐腌或咸的食物，限制摄入含盐加工食品，不吃发霉谷物和豆类 8.不推荐使用膳食补充剂预防癌症