永达风味炸鸡5S现场管理.docx

永达风味炸鸡5S现场管理 1、除桌椅、展示柜，操作台，冰柜，固定物品外，所有活动物品需有标识定位，如灭火器箱、BB凳、服务区清洁用品、操作台摆放物品等 2、标识使用3M双面胶粘贴，定位于物品上方约5cm处 3、当同一直线摆放两个（或以上）物料时，取最高物品的定位标识为对齐线粘贴 营业前: 营业前五分钟： 1、穿上工装，检查一下自己的仪容仪表是否合格 2、店内卫生重新做一遍，开始一天的工作 3、开始产品预炸 固定设备类： 桌椅：随时清理，无油渍，无污渍，无水渍 展示柜：外部清理每天清理，做到无污渍，无水渍，内部清理每季度一次，除冰除霜 操作台：外部随时清理，无油渍，无污渍，无水渍，内部每周清理